Tumis Aneka Sayuran dengan Tauco Merah Fermentasi
Tumisan vegetarian yang cerah dan gurih, menampilkan paduan aneka sayuran segar yang dilapisi saus tauco merah fermentasi yang kaya dan penuh umami. Hidangan ini bergizi dan kaya akan cita rasa klasik Kanton.
01Bahan
- 200g brokoli, potong kuntum
- 100g wortel, iris
- 80g buncis salju, potong ujungnya
- 1 paprika merah ukuran sedang, iris
- 50g jamur shiitake segar, iris
- 2 kubus tauco merah fermentasi (南乳), haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 10g jahe, cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm minyak sayur
- 50ml air
Nutrisi (per porsi)128kkal
- Protein4,2g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak6,9g
Serat 3,1 gNatrium 412 mg
02Cara Memasak
- Siapkan sayuran: Potong brokoli menjadi kuntum, iris wortel, bersihkan buncis salju, iris paprika dan jamur shiitake.
- Dalam mangkuk kecil, haluskan tauco merah fermentasi. Tambahkan bawang putih cincang, jahe cincang, kecap asin, gula, dan minyak wijen. Aduk rata hingga menjadi saus.
- Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan api besar. Masukkan wortel dan brokoli, tumis selama 2-3 menit hingga sedikit empuk.
- Tambahkan buncis salju, paprika, dan jamur shiitake. Lanjutkan menumis selama 2 menit lagi.
- Tuangkan saus tauco merah fermentasi yang sudah disiapkan dan 50ml air. Aduk semuanya hingga sayuran terlapisi rata dan saus sedikit mengental.
- Sajikan segera dengan nasi kukus panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.