Bak Kut Teh
Sup iga babi herbal yang harum dan gurih, hidangan favorit di Malaysia yang sering dinikmati untuk sarapan atau makan malam. Dimasak perlahan dengan campuran rempah-rempah dan bumbu Cina, menghasilkan kuah yang kaya rasa dan iga babi yang empuk.
01Bahan
- 1 kg Iga Babi (dengan tulang)
- 1 bungkus (40g) Paket Rempah Bak Kut Teh
- 1 kepala Bawang Putih Utuh (tidak dikupas)
- 8 potong Jamur Shiitake Kering
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Saus Tiram
- 1 sdt Merica Putih Butiran
- 2 Bunga Lawang
- 1 batang kecil (5cm) Kayu Manis
- 2.5 liter Air
- 1 sdt Garam
- 1 sdm Gula Batu
- 100g Tahu Goreng (Tau Pok)
- 100g Jamur Enoki
- 2 potong Cakwe (Chinese Crullers)
- 1 Cabai Merah (cincang, untuk saus celup)
- 1 siung Bawang Putih (cincang, untuk saus celup)
- 1 sdt Minyak Wijen (untuk saus celup)
- 2 tangkai Daun Ketumbar (untuk hiasan)
Nutrisi (per porsi)520kkal
- Protein38,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak33,8g
Serat 1,2 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Didihkan iga babi dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan dan bilas hingga bersih.
- Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat selama minimal 30 menit hingga lunak. Buang batangnya dan sisihkan.
- Dalam panci besar, masukkan air, paket rempah bak kut teh, merica putih butiran, bunga lawang, dan kayu manis. Didihkan di atas api besar.
- Setelah mendidih, masukkan iga babi yang sudah direbus, bawang putih utuh, jamur shiitake yang sudah direndam, kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, dan gula batu.
- Kecilkan api, tutup, dan didihkan perlahan selama minimal 1.5 hingga 2 jam, atau sampai iga babi sangat empuk. Buang lemak yang mengambang di permukaan secara berkala.
- Sekitar 15-20 menit sebelum disajikan, tambahkan tahu goreng dan jamur enoki ke dalam sup. Lanjutkan mendidih perlahan hingga matang.
- Sementara sup mendidih, siapkan saus celup sederhana dengan mencampurkan cabai merah cincang, bawang putih cincang, dan minyak wijen.
- Sendokkan Bak Kut Teh panas ke dalam mangkuk. Hias dengan daun ketumbar. Sajikan segera dengan nasi putih dan cakwe potong di sampingnya, bersama saus celup yang sudah disiapkan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.