Bak Kut Teh
Isang mabango at malinamnam na herbal na sopas ng tadyang ng baboy, isang minamahal na Malaysian comfort food na madalas kinakain para sa agahan o hapunan. Ito ay nilaga nang dahan-dahan na may pinaghalong mga halamang gamot at pampalasa ng Tsino, na nagreresulta sa isang mayaman, malalim na lasa ng sabaw at malambot na tadyang ng baboy.
01Mga Sangkap
- 1 kg Buto-buto ng Baboy (may buto)
- 1 (40g) Pakete ng Yerba ng Bak Kut Teh
- 1 buong Ulo ng Bawang (hindi binalatan)
- 8 piraso Pinatuyong Shiitake Mushrooms
- 3 kutsara Toyo
- 2 kutsara Dark Soy Sauce
- 1 kutsara Oyster Sauce
- 1 kutsarita Buong Paminta Puti
- 2 Star Anise
- 1 maliit (5cm) Cinnamon Stick
- 2.5 litro Tubig
- 1 kutsarita Asin
- 1 kutsara Rock Sugar
- 100g Fried Tofu Puffs (Tau Pok)
- 100g Enoki Mushrooms
- 2 piraso Youtiao (Chinese Crullers)
- 1 Red Chili (tinadtad, para sa sawsawan)
- 1 butil Bawang (tinadtad, para sa sawsawan)
- 1 kutsarita Sesame Oil (para sa sawsawan)
- 2 tangkay Koriander Leaves (para sa garnish)
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina38.5g
- Carbs18.2g
- Taba33.8g
Fiber 1.2 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Igisa ang tadyang ng baboy sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Hanguin at banlawan nang maigi.
- Ibabad ang pinatuyong shiitake mushrooms sa maligamgam na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto hanggang lumambot. Alisin ang tangkay at itabi.
- Sa isang malaking kaldero, idagdag ang tubig, bak kut teh herb pack, buong paminta puti, star anise, at cinnamon stick. Pakuluan sa malakas na apoy.
- Kapag kumukulo na, idagdag ang nilagang tadyang ng baboy, buong butil ng bawang, nilagang shiitake mushrooms, toyo, dark soy sauce, oyster sauce, asin, at rock sugar.
- Hinaan ang apoy, takpan, at pakuluin nang dahan-dahan nang hindi bababa sa 1.5 hanggang 2 oras, o hanggang sa maging napakalambot ang tadyang ng baboy. Alisin ang anumang taba mula sa ibabaw paminsan-minsan.
- Humigit-kumulang 15-20 minuto bago ihain, idagdag ang fried tofu puffs at enoki mushrooms sa sopas. Patuloy na pakuluan hanggang sa uminit nang husto.
- Habang nilalaga ang sopas, ihanda ang simpleng sawsawan sa pamamagitan ng paghahalo ng tinadtad na pulang sili, tinadtad na bawang, at sesame oil.
- Isalin ang mainit na Bak Kut Teh sa mga mangkok. Palamutian ng dahon ng koriander. Ihain agad kasama ng kanin at hiniwang youtiao sa gilid, kasama ang inihandang sawsawan.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.