Tahu Merah Rebus dengan Jamur Enoki dan Bengkuang
Hidangan vegetarian Kanton yang menenangkan, menampilkan tahu keras yang digoreng dan direbus dengan sempurna bersama jamur enoki yang lembut dan bengkuang renyah dalam saus cokelat gurih. Disajikan dengan pakcoy segar.
01Bahan
- 500g Tahu Keras, tekan airnya dan potong dadu 2cm
- 200g Jamur Enoki, potong akarnya dan pisahkan
- 150g Bengkuang Kalengan, tiriskan dan iris
- 250g Pakcoy, cuci bersih dan belah dua
- 3 siung Bawang Putih, cincang
- 1 inci Jahe, iris
- 2 sendok makan Minyak Sayur
- 3 sendok makan Saus Tiram Vegetarian
- 2 sendok makan Kecap Asin Ringan
- 1 sendok teh Gula
- 250ml Air atau Kaldu Sayuran
- 1 sendok makan Tepung Maizena dicampur dengan 2 sendok makan Air (untuk larutan pengental)
- 1 sendok teh Minyak Wijen
Nutrisi (per porsi)218kkal
- Protein14,2g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak12,1g
Serat 2,3 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Panaskan Minyak Sayur di wajan atau panci besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan Tahu Keras dan goreng hingga berwarna keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
- Di wajan yang sama, tambahkan sedikit Minyak Sayur jika perlu. Masukkan Bawang Putih cincang dan Jahe iris, tumis hingga harum. Masukkan Pakcoy dan tumis selama 1-2 menit hingga sedikit lembut renyah. Angkat Pakcoy dan sisihkan.
- Di wajan, tambahkan Saus Tiram Vegetarian, Kecap Asin Ringan, Gula, dan Air atau Kaldu Sayuran. Didihkan saus.
- Masukkan kembali Tahu Keras yang sudah digoreng ke dalam wajan. Tambahkan Jamur Enoki dan Bengkuang Iris. Aduk perlahan hingga semua terlapisi saus. Tutup dan biarkan mendidih selama 5-7 menit, biarkan tahu menyerap rasa.
- Aduk Tepung Maizena dengan Air untuk larutan pengental hingga halus. Perlahan tuangkan larutan pengental ke dalam saus yang mendidih, aduk terus hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Masukkan Minyak Wijen. Masukkan kembali Pakcoy yang sudah ditumis ke dalam wajan dan aduk sebentar hingga rata. Sajikan segera dengan Nasi Putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.