Perut Ikan Rebus dengan Tahu dan Bawang Putih
Potongan perut ikan yang empuk direbus perlahan dengan tahu lembut dan bawang putih utuh dalam saus gurih, menghasilkan hidangan yang kaya dan menenangkan.
01Bahan
- 500g perut ikan (misalnya cod atau ikan putih lokal), potong besar
- 2 balok tahu keras, potong dadu 2.5cm
- 10 siung bawang putih, kupas
- 3 irisan jahe
- 2 batang daun bawang, potong 5cm
- 2 sdm arak Shaoxing
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1/2 sdm kecap asin kental
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada putih
- 300ml air panas atau kaldu ayam
- 2 sdm larutan tepung maizena (1 sdm tepung maizena campur dengan 2 sdm air)
- 3 sdm minyak goreng
Nutrisi (per porsi)412kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat11,2g
- Lemak18,5g
Serat 1,2 gNatrium 625 mg
02Cara Memasak
- Keringkan potongan perut ikan. Dalam wajan panas dengan 2 sdm minyak goreng, goreng perut ikan hingga sedikit kecoklatan di kedua sisi. Angkat dan sisihkan.
- Dengan sisa minyak, tumis irisan jahe, siung bawang putih, dan bagian putih daun bawang hingga harum.
- Tambahkan potongan tahu dan goreng ringan hingga sedikit keemasan. Tambahkan arak Shaoxing dan deglaze wajan.
- Kembalikan perut ikan ke dalam wajan. Tambahkan kecap asin ringan, kecap asin kental, gula, lada putih, dan air panas/kaldu ayam. Didihkan.
- Kecilkan api, tutup, dan rebus selama 15 menit, biarkan rasa menyatu.
- Aduk rata larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus sesuai konsistensi yang diinginkan. Hias dengan bagian hijau daun bawang sebelum disajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.