Tahu dan Jamur Campur Tumis dengan Kapri
Hidangan vegetarian klasik ala Kanton yang menampilkan tahu padat goreng wajan yang direbus dengan berbagai jenis jamur dan kapri renyah dalam saus tiram vegetarian gurih.
01Bahan
- 300 gram Tahu padat, ditekan dan diiris setebal 1.5cm
- 100 gram Jamur shiitake segar, dibuang batangnya dan diiris
- 100 gram Jamur king oyster, diiris bulat atau memanjang
- 100 gram Jamur enoki, dipangkas dan dipisahkan
- 100 gram Kapri, dipangkas
- 2 siung Bawang putih, cincang
- 10 gram Jahe, diiris
- 2 sendok makan Saus tiram vegetarian
- 1 sendok makan Kecap asin ringan
- 1 sendok teh Gula
- 1/4 sendok teh Merica putih
- 1 sendok makan Tepung maizena dicampur 2 sendok makan air (untuk larutan kental)
- 150 ml Air atau kaldu sayuran
- 3 sendok makan Minyak goreng
- 1 sendok teh Minyak wijen
- 1 batang Daun bawang, cincang (untuk hiasan)
Nutrisi (per porsi)298kkal
- Protein16,2g
- Karbohidrat15,8g
- Lemak19,5g
Serat 3,2 gNatrium 521 mg
02Cara Memasak
- Panaskan minyak goreng dalam wajan antilengket di atas api sedang-tinggi. Goreng tahu padat hingga kuning keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
- Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak goreng lagi jika perlu. Tumis bawang putih cincang dan jahe iris hingga harum.
- Masukkan jamur shiitake segar, jamur king oyster, dan jamur enoki ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit hingga sedikit melunak.
- Masukkan kapri dan tumis lagi selama 1-2 menit hingga berwarna hijau cerah dan renyah.
- Kembalikan tahu goreng ke wajan. Tuang air atau kaldu sayuran. Aduk saus tiram vegetarian, kecap asin ringan, gula, dan merica putih. Didihkan.
- Aduk perlahan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan.
- Siram dengan minyak wijen. Hias dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.