Roti Udang Goreng dengan Salad
Dim sum atau hidangan pembuka Kanton klasik, roti udang goreng renyah ini terbuat dari adonan udang segar yang dioleskan pada roti, dipotong segitiga, dan digoreng hingga keemasan. Biasanya disajikan dengan salad segar dan mayones, menawarkan kontras tekstur dan rasa yang lezat.
01Bahan
- Udang segar
- Daging babi cincang berlemak
- Roti tawar putih
- Putih telur
- Tepung maizena
- Garam
- Lada putih
- Minyak wijen
- Gula
- Mayones
- Selada
- Mentimun
- Tomat ceri
- Minyak sayur
Nutrisi (per porsi)385kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat22g
- Lemak26,5g
Serat 1,5 gNatrium 520 mg
02Cara Memasak
- Kupas dan bersihkan usus udang segar. Cincang kasar lalu cincang halus hingga menjadi pasta udang yang halus atau blender hingga menjadi adonan.
- Dalam mangkuk, campurkan daging perut babi cincang dengan pasta udang. Tambahkan putih telur, tepung maizena, garam, bubuk merica putih, minyak wijen, dan gula. Aduk rata dan kocok searah hingga pasta udang mengental dan elastis.
- Buang pinggiran roti tawar. Potong setiap lembar roti menjadi empat segitiga secara diagonal.
- Oleskan pasta udang secukupnya secara merata pada satu sisi setiap segitiga roti.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci hingga sekitar 160-170°C. Masukkan segitiga udang dengan hati-hati ke dalam minyak panas, sisi pasta udang menghadap ke bawah terlebih dahulu, lalu balikkan. Goreng dalam beberapa tahap hingga berwarna keemasan dan pasta udang matang.
- Angkat segitiga udang yang sudah digoreng dan letakkan di atas rak kawat yang dialasi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih. Sementara itu, sobek selada, iris timun, belah tomat ceri menjadi dua, siapkan salad pendamping.
- Tata segitiga udang renyah di atas piring. Segera sajikan dengan salad segar dan saus salad.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.