Bola Mochi Wijen Hitam dalam Sup Jahe Manis
Hidangan penutup yang menenangkan dan harum, menampilkan bola-bola ketan kenyal berisi pasta wijen hitam yang kaya, disajikan dalam sup manis yang hangat dengan infus jahe pedas.
01Bahan
- 50g biji wijen hitam panggang
- 30g gula halus
- 25g lemak babi (atau mentega tawar/mentega putih nabati)
- 15ml air panas (untuk isian)
- 150g tepung ketan
- 120ml air panas (untuk adonan)
- 30g tepung tapioka (untuk menabur)
- 50g jahe segar, diiris
- 50g gula batu (atau gula merah)
- 500ml air (untuk sup)
Nutrisi (per porsi)286kkal
- Protein4,2g
- Karbohidrat38,5g
- Lemak12,8g
Serat 2,1 gNatrium 8 mg
02Cara Memasak
- Siapkan isian wijen hitam. Haluskan biji wijen hitam.
- Campurkan wijen hitam bubuk dengan gula halus, lemak babi, dan air panas. Aduk rata hingga membentuk pasta kental. Dinginkan hingga mengeras, lalu bagi menjadi beberapa bagian kecil dan bentuk bola-bola.
- Siapkan adonan tepung ketan. Dalam mangkuk, campurkan tepung ketan dengan air panas. Uleni hingga membentuk adonan yang halus dan lentur.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, letakkan bola isian wijen hitam di tengah, dan rapatkan hingga membentuk bola ketan. Ulangi sampai semua isian habis. Taburi dengan tepung tapioka agar tidak lengket.
- Siapkan sup jahe manis. Dalam panci, campurkan jahe segar iris, gula batu, dan air. Didihkan, lalu kecilkan api untuk mendidih perlahan.
- Dalam panci besar terpisah, didihkan banyak air. Masukkan bola-bola ketan dengan hati-hati. Masak hingga mengapung ke permukaan dan mengembang.
- Dengan sendok berlubang, pindahkan bola-bola ketan yang sudah matang langsung ke dalam sup jahe manis yang sedang mendidih.
- Sajikan hangat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.