Gluten Gandum Braised dengan Jamur Shiitake dan Rebung
Hidangan vegetarian Kanton yang populer, menampilkan gluten gandum empuk yang direbus dalam saus berbasis kedelai yang gurih dengan jamur shiitake yang beraroma tanah dan rebung renyah. Rebusan yang lezat dan mengenyangkan ini sangat cocok untuk hidangan tanpa daging yang memuaskan.
01Bahan
- 250g gluten gandum (goreng atau kalengan)
- 6 buah jamur shiitake kering, direndam dan diiris
- 150g rebung, diiris
- 1 buah wortel kecil, diiris
- 2 iris jahe
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap asin ringan
- 1 sdm kecap asin pekat
- 1 sdm saus tiram vegetarian
- 1 sdt gula
- 300ml air rendaman jamur atau kaldu sayuran
- 1 sdt tepung maizena dicampur dengan 2 sdm air (pengental)
- 2 sdm minyak goreng
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak15,8g
Serat 2,1 gNatrium 685 mg
02Cara Memasak
- Jika menggunakan gluten gandum kering, rebus dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu peras airnya. Untuk gluten gandum kalengan, tiriskan dan bilas. Potong menjadi ukuran gigitan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar di atas api sedang-tinggi. Tumis jahe dan bawang putih cincang hingga harum, sekitar 30 detik.
- Tambahkan irisan jamur shiitake, rebung, dan wortel. Tumis selama 2-3 menit.
- Tambahkan gluten gandum ke dalam wajan. Tuangkan kecap asin ringan, kecap asin pekat, saus tiram vegetarian, dan gula. Aduk rata hingga terlapisi.
- Tuangkan air rendaman jamur (atau kaldu sayuran). Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak perlahan selama 15-20 menit, biarkan rasa menyatu.
- Aduk rata larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan. Masak selama 1-2 menit lagi hingga saus mengental.
- Sajikan panas dengan nasi putih kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.