Urat Sapi Rebus dengan Lobak Putih dan Pasta Chu Hou
Urat sapi yang empuk dan lobak putih yang lembut direbus perlahan dalam saus pasta Chu Hou yang kaya dan aromatik, menciptakan hidangan klasik Kanton yang sangat beraroma dan memuaskan.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 500g beef tendon
- 500g white radish (daikon)
- 3 slices ginger
- 2 cloves garlic
- 2tbsp cooking oil
- 3tbsp Chu Hou paste
- 1tbsp oyster sauce
- 1tbsp light soy sauce
- 1tsp dark soy sauce
- 1tsp sugar
- 500ml water or beef broth
- 2 pieces star anise
- 1 stick cinnamon stick
- 0 to taste salt
- 0 to taste white pepper
- 1tbsp cornstarch
- 2tbsp water (for cornstarch mixture)
Nutrisi (per porsi)520kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat18g
- Lemak28,5g
Serat 2,5 gNatrium 1.850 mg
02Cara Memasak
- Jika menggunakan urat sapi mentah, rebus terlebih dahulu hingga sangat empuk (ini mungkin memakan waktu 2-3 jam) sebelum dipotong menjadi potongan 1 inci.
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar atau claypot. Tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan pasta Chu Hou dan tumis selama 1 menit hingga harum.
- Tambahkan urat sapi yang sudah dimasak dan lobak putih. Aduk hingga terbalut rata dengan pasta.
- Tuangkan air atau kaldu sapi. Tambahkan saus tiram, kecap asin ringan, kecap asin pekat, gula, pekak, dan batang kayu manis. Didihkan.
- Kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 60-90 menit, atau sampai lobak sangat empuk dan rasa menyatu. Aduk sesekali.
- Angkat pekak dan batang kayu manis. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan lada putih jika perlu. Jika diinginkan, aduk campuran tepung maizena untuk mengentalkan saus. Sajikan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.