Kulit Tahu Gulung Kukus dengan Berbagai Jamur
Gulungan kulit tahu kukus yang lembut diisi dengan campuran berbagai jamur dan sayuran yang gurih. Hidangan vegetarian yang menenangkan dan beraroma, sering dinikmati sebagai dim sum atau hidangan utama yang ringan.
01Bahan
- 4 lembar kulit tahu kering (sekitar 20x20cm masing-masing)
- 5 jamur shiitake kering, direhidrasi dan dipotong dadu
- 100g jamur tiram segar, cincang
- 50g wortel, julienne
- 50g rebung, julienne
- 2 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt kecap asin gelap
- 1 sdt gula
- 0.5 sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm air
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt minyak wijen
- 1 cangkir kaldu sayuran (atau kaldu jamur)
Nutrisi (per porsi)178kkal
- Protein8,2g
- Karbohidrat18,5g
- Lemak7,8g
Serat 2,1 gNatrium 412 mg
02Cara Memasak
- Rendam lembaran kulit tahu kering dalam air hangat selama 10-15 menit hingga lentur. Tiriskan dan tepuk-tepuk hingga kering. Potong tepi yang tebal.
- Dalam wajan, panaskan 1 sdm minyak goreng. Tumis jamur shiitake dadu, jamur tiram cincang, wortel julienne, dan rebung selama 3-4 menit hingga sedikit melunak.
- Tambahkan 1 sdm kecap asin ringan, 1 sdt kecap asin gelap, 1 sdt gula, dan 0.5 sdt lada putih ke dalam campuran jamur. Aduk rata. Campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air untuk membuat larutan pengental. Aduk ke dalam isian hingga sedikit mengental.
- Bagi isian jamur di antara lembaran kulit tahu. Lipat sisi-sisinya dan gulung rapat membentuk gulungan. Ulangi untuk semua lembaran.
- Atur gulungan di dalam keranjang kukusan. Kukus dengan api besar selama 8-10 menit.
- Saat mengukus, siapkan saus sederhana dengan mencampurkan 1 cangkir kaldu sayuran, 1 sdt kecap asin ringan, dan 1 sdt minyak wijen. Panaskan sebentar dalam panci kecil.
- Sajikan gulungan kulit tahu kukus panas-panas, disiram dengan saus yang sudah disiapkan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.