Daging Wagyu Panggang Arang dengan Kecap Asin dan Saus Tomat Merah Paprika Panggang
Hidangan daging sapi gaya Kanton yang elegan menampilkan daging Wagyu premium yang dipanggang arang hingga sempurna dan dilapisi dengan saus kecap asin yang harum. Disajikan bersama saus tomat panggang dan paprika merah yang halus yang telah dimasak secara perlahan hingga pekat dan penuh rasa. Kombinasi arang yang berasap, umami yang kaya dari kecap, dan asam manis paprika panggang menciptakan hidangan yang canggih dan menggugah selera.
01Bahan
- 800g daging Wagyu ribeye steak
- 150ml kecap asin premium
- 600g tomat Roma
- 300g paprika merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan madu
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica hitam
- 15g cilantro segar
- 1 sendok teh biji wijen
Nutrisi (per porsi)520kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak34,2g
Serat 2,1 gNatrium 1.847 mg
02Cara Memasak
- Panaskan pemanggang arang hingga suhu tinggi, sekitar 200°C. Biarkan arang menjadi putih membara.
- Potong tomat Roma menjadi dua bagian dan paprika merah menjadi empat bagian. Aduk dengan bawang putih cincang dan garam.
- Letakkan potongan tomat dan paprika langsung di atas pemanggang arang. Panggang hingga lunak dan gosong di tepi, balik sesekali.
- Pindahkan tomat dan paprika panggang ke blender atau food processor. Tambahkan minyak wijen dan madu.
- Blender hingga konsistensi saus halus. Saring melalui saringan halus untuk menghilangkan biji dan kulit. Sisihkan.
- Keringkan steak Wagyu dengan kertas dapur. Bumbui dengan murah hati dengan garam dan merica hitam di kedua sisi.
- Letakkan steak Wagyu langsung di atas grill arang panas. Sealing selama 3-4 menit per sisi untuk medium-rare, menciptakan kerak gosong.
- Angkat steak dari grill. Sikat kedua sisi dengan kecap asin dan minyak wijen. Istirahatkan selama 3 menit.
- Tuangkan saus tomat panggang dan paprika merah ke piring hidangan. Iris steak Wagyu dan atur dengan artistic di atas.
- Hiasi dengan cilantro segar dan taburkan dengan biji wijen. Teteskan sisa jus panci di sekitar piring.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.