Telur Foo Young dengan Saus Tiram

Name: Telur Foo Young dengan Saus Tiram
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 8 telur; 150g udang, dikupas dan dibersihkan urat; 100g daging babi perut, dipotong halus; 80g tauge; 60g wortel, dipotong halus; 50g bawang bombay, dipotong halus; 3 batang bawang prei, dicacah; 3 siung bawang putih, diiris halus; 2 tbsp saus tiram; 1 tbsp saus kedelai; 1 tsp minyak wijen; 100ml kaldu ayam; 1 tbsp tepung jagung; 3 tbsp minyak nabati; 0,5 tsp merica putih; 1 tsp gula; 1 tsp biji wijen

Telur dadar gaya Hong Kong yang dibuat dengan telur dikocok dan dilipat dengan babi dan udang yang ditumis, serta sayuran, kemudian digoreng di wajan hingga keemasan dan mengembang. Disajikan dengan saus tiram yang kaya dan gurih disiramkan di atasnya. Makanan kenyamanan yang dicintai yang menggabungkan bahan-bahan kaya protein dengan alas telur yang ringan dan fluffy.

25 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Hong Kong
Seafood

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

01Bahan

8 telur
150g udang, dikupas dan dibersihkan urat
100g daging babi perut, dipotong halus
80g tauge
60g wortel, dipotong halus
50g bawang bombay, dipotong halus
3 batang bawang prei, dicacah
3 siung bawang putih, diiris halus
2 tbsp saus tiram
1 tbsp saus kedelai
1 tsp minyak wijen
100ml kaldu ayam
1 tbsp tepung jagung
3 tbsp minyak nabati
0,5 tsp merica putih
1 tsp gula
1 tsp biji wijen

Nutrisi (per porsi)512kkal

Protein32,4g
Karbohidrat12,8g
Lemak37,2g

Serat 1,2 gNatrium 1.156 mg

02Cara Memasak

Panaskan 1 tbsp minyak dalam wajan dengan api besar. Tumis daging babi perut hingga matang sempurna.
Tambahkan udang dan tumis hingga berubah warna menjadi merah muda.
Tambahkan bawang putih, wortel, bawang bombay, dan tauge. Tumis hingga sayuran empuk tetapi masih renyah.
Pindahkan bahan yang sudah dimasak ke dalam mangkuk dan biarkan agak dingin. Bumbu dengan merica putih dan minyak wijen.
Kocok telur dalam mangkuk. Tuang ke dalam campuran bahan yang sudah dingin dan lipat perlahan hingga tercampur rata.
Panaskan 2 tbsp minyak dalam wajan atau wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tuang adonan telur ke dalam minyak panas.
Goreng selama 4-5 menit hingga bagian bawah keemasan dan tepi sudah set. Balik dengan hati-hati dan masak sisi lain selama 2-3 menit hingga keemasan.
Pindahkan telur dadar ke piring saji. Jaga tetap hangat.
Dalam wajan kecil, campurkan kaldu ayam, saus tiram, saus kedelai, dan gula. Didihkan.
Campur tepung jagung dengan 2 tbsp air untuk membuat slurry. Tuang ke dalam saus yang mendidih dan aduk hingga mengental.
Tuang saus tiram panas di atas telur dadar. Hiasi dengan bawang prei dan biji wijen.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah