Matcha Pudding na may Pistachio Powder
Isang delikadog na Hong Kong-style matcha pudding na may malambot na custard texture, nilagyan ng amoy na pistachio powder. Ang modernong dessert na ito ay pinagsasama ang Japanese matcha sa nutty flavor ng pistachios, na lumilikha ng sophisticated at visually stunning treat na sikat sa Hong Kong's contemporary dessert culture.
01Mga Sangkap
- 250ml buong gatas
- 100ml heavy cream
- 3 tablespoons matcha powder
- 3 pula ng itlog
- 30g caster sugar
- 5g gelatin powder
- 15ml tubig
- 50g pistachio powder
- 10g roasted pistachios
- 1 pinch sea salt
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina8.2g
- Carbs12.5g
- Taba21.8g
Fiber 1.9 gSodium 68 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-bloom ang gelatin powder sa tubig at itakda sa gilid
- Painitin ang buong gatas at heavy cream sa saucepan hanggang sa umuusbong pero hindi kumukulkul
- I-sift ang matcha powder upang alisin ang mga bimbot
- I-whisk ang pula ng itlog kasama ang caster sugar hanggang sa maging pale at creamy
- Dahan-dahang ibuhos ang mainit na milk mixture sa matcha powder habang nag-whisking upang lumikha ng smooth paste
- I-temper ang pula ng itlog sa pamamagitan ng dahan-dahang pagdagdag ng matcha mixture habang patuloy na nag-whisking
- I-strain ang mixture sa pamamagitan ng fine sieve
- Idagdag ang bloomed gelatin sa init na mixture at i-stir hanggang sa lubos na natunaw
- Idagdag ang sea salt upang palakasin ang matcha flavor
- Ibuhos ang mixture sa serving glasses at i-refrigerate ng 4 oras hanggang sa maging set
- I-top ang bawat pudding ng pistachio powder at gawing garland ng roasted pistachios bago ihain
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.