Pasta na May Tomato at Anchovy para sa Tagsibol
Isang klasikong Italyang-inspiradong putahe ng pasta na may sariwang tomato ng tagsibol at alat na anchovy, sikat sa mga Italian restaurant sa Hong Kong. Ang mga anchovy ay nalulusaw sa sauce na lumilikha ng malalim na umami, habang ang sariwang basil at bawang ay nagbibigay ng aromatikong ningning. Simple, elegante, at lubhang masarap.
01Mga Sangkap
- 250g spaghetti pasta
- 600g sariwang tigas na tomato
- 8 fillets anchovy fillets sa langis
- 4 cloves bawang
- 60ml extra virgin olive oil
- 10 leaves sariwang basil
- 2 pinch Asin ng dagat sa panlasa
- 1 pinch Itim na paminta sa panlasa
- 30g Parmesan cheese
- 1 pinch Pula chili flakes sa panlasa
Nutrisyon (bawat serving)612kcal
- Protina22.5g
- Carbs68.5g
- Taba24.8g
Fiber 3.2 gSodium 856 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Magdulot ng alat na tubig sa isang malaking kaserola hanggang kumulo nang malakas at magluto ng spaghetti hanggang al dente ayon sa mga tagubilin sa pakete.
- Habang nagluluto ang pasta, markahan ang ilalim ng mga tomato gamit ang X at mabilis na mailanod sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay burahin ang balat at putolang higpit.
- Halukayin ang bawang nang napakahusay. Painitin ang olive oil sa isang malaking kaserola sa katamtamang init.
- Idagdag ang minced na bawang at red chili flakes sa langis at sautéan nang mabilis hanggang mabango, mga 30 segundo, na maingat na huwag sinunog.
- Idagdag ang anchovy fillets sa kawali at pagsisimutin ng 1-2 minuto, na nagbibigay-daan sa kanila na mabigo at malusaw sa langis.
- Idagdag ang putol na tomato sa kawali at pagsisimutin nang mabuti. Magsimmer sa katamtamang-mababang init ng 8-10 minuto hanggang sa mabigo ang mga tomato sa sauce.
- Lasapin ang sauce at ayusin ang seasoning gamit ang asin ng dagat, itim na paminta, at karagdagang chili flakes kung nais.
- I-drain ang nilutong pasta, na nagreserba ng 120ml ng pasta water. Idagdag ang pasta sa tomato-anchovy sauce.
- Ihalo ang pasta gamit ang sauce sa katamtamang init ng 1-2 minuto, na nagdadagdag ng nakalaan na pasta water ayon sa pangangailangan upang makamit ang silk consistency. Huwag lumampas sa pagluluto.
- Putiin ang sariwang basil leaves ng kamay at ibalot nang maingat sa pasta bukod sa init.
- Hatiin ang pasta sa dalawang mangkok. Grates ang sariwang Parmesan cheese sa bawat paglilingkod at tapusin gamit ang isang magaang bantsay ng itim na paminta.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.