Steamed Milk Pudding na may Red Beans at Lotus Seeds
Isang klasik na panghimagas ng Cantonese na nagtatampok ng malasutlang makinis na steamed milk pudding, na tinatakpan ng malambot na matamis na red beans at malambot na lotus seeds. Nag-aalok ang nakakapanatag na treat na ito ng masarap na balanse ng creamy texture at banayad na tamis.
01Mga Sangkap
- Gatas na full cream: 500 ml
- Puting itlog: 3 malalaking piraso (humigit-kumulang 90g)
- Asukal na caster: 50 g
- Nilutong matamis na red beans: 100 g
- Nilutong lotus seeds: 50 g
Nutrisyon (bawat serving)169kcal
- Protina7.2g
- Carbs24.1g
- Taba3.8g
Fiber 2.1 gSodium 87 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Dahan-dahang painitin ang full cream milk sa isang kaserola sa katamtamang-mahina na apoy hanggang sa ito ay maging maligamgam, ngunit hindi kumukulo. Alisin sa apoy.
- Sa isang hiwalay na mangkok, batihin ang mga puti ng itlog kasama ang caster sugar hanggang sa matunaw ang asukal at maging mabula ang pinaghalong, ngunit hindi matigas.
- Unti-unting ibuhos ang maligamgam na gatas sa pinaghalong puti ng itlog habang patuloy na binabati upang tuluyang maghalo.
- Salain ang pinaghalong gatas at itlog sa isang pinong salaan patungo sa isang malinis na mangkok upang alisin ang anumang bukol o bula, na tinitiyak ang isang makinis na puding.
- Hatiin ang sinalang pinaghalong nang pantay-pantay sa 4 na heatproof ramekin o maliliit na mangkok.
- Dahan-dahang idagdag ang nilutong matamis na red beans at nilutong lotus seeds sa bawat ramekin, ipamahagi nang pantay-pantay.
- Ihanda ang steamer sa pamamagitan ng pagpapakulo ng tubig. Ilagay ang mga ramekin nang maingat sa steamer, takpan ng takip (balutin ang takip ng tela upang maiwasan ang pagtulo ng kondensasyon), at i-steam sa katamtamang apoy.
- I-steam ng 15-20 minuto, o hanggang sa mag-set ang puding ngunit bahagyang pa ring nanginginig sa gitna. Huwag sobrahin sa luto.
- Maingat na alisin ang mga ramekin mula sa steamer at hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid.
- Ihain ng mainit, o palamigin sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras bago ihain para sa isang nakakapreskong malamig na panghimagas.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.