Puding Susu Kukus dengan Kacang Merah dan Biji Teratai
Sebuah hidangan penutup klasik Kanton yang menampilkan puding susu kukus lembut, di atasnya ditaburi kacang merah manis empuk dan biji teratai lembut. Hidangan yang menenangkan ini menawarkan keseimbangan sempurna antara tekstur krim dan rasa manis yang lembut.
01Bahan
- Susu full cream: 500 ml
- Putih telur: 3 butir besar (sekitar 90g)
- Gula pasir halus: 50 g
- Kacang merah manis matang: 100 g
- Biji teratai matang: 50 g
Nutrisi (per porsi)169kkal
- Protein7,2g
- Karbohidrat24,1g
- Lemak3,8g
Serat 2,1 gNatrium 87 mg
02Cara Memasak
- Panaskan susu full cream perlahan dalam panci di atas api sedang-kecil hingga hangat, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan gula pasir halus hingga gula larut dan campuran berbusa, tetapi jangan sampai kaku.
- Tuang perlahan susu hangat ke dalam campuran putih telur sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Saring campuran susu dan telur melalui saringan jaring halus ke dalam mangkuk bersih untuk menghilangkan gumpalan atau busa, memastikan puding halus.
- Bagi campuran yang sudah disaring secara merata ke dalam 4 ramekin atau mangkuk kecil tahan panas.
- Tambahkan kacang merah manis matang dan biji teratai matang dengan lembut ke setiap ramekin, distribusikan secara merata.
- Siapkan kukusan dengan mendidihkan air hingga bergolak. Letakkan ramekin dengan hati-hati ke dalam kukusan, tutup dengan penutup (bungkus penutup dengan kain untuk mencegah tetesan kondensasi), dan kukus di atas api sedang.
- Kukus selama 15-20 menit, atau sampai puding mengeras tetapi masih sedikit bergoyang di tengah. Jangan terlalu matang.
- Angkat ramekin dengan hati-hati dari kukusan dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
- Sajikan hangat, atau dinginkan dalam lemari es setidaknya selama 1 jam sebelum disajikan untuk hidangan penutup dingin yang menyegarkan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.