Pinagsam na Tiramisu ng Roasted Tea na may White Miso Cream
Isang sopistikadong Hong Kong fusion dessert na pinagsasama ang Italian tiramisu at Japanese roasted tea at white miso. Mga layer ng coffee-soaked na ladyfingers ay tinatamisan ng silky white miso mascarpone cream na puno ng roasted barley tea, na natapos ng cocoa powder at toasted tea dust para sa isang umami-rich, subtly bitter-sweet na karanasan.
01Mga Sangkap
- 24 piraso ng ladyfinger biscuits
- 200ml malakas na espresso coffee, na lumamig
- 45ml coffee liqueur
- 250g mascarpone cheese
- 100g heavy cream
- 30g white miso paste
- 45g caster sugar
- 15g roasted barley tea leaves
- 10g roasted green tea powder
- 8g cocoa powder
- 2 egg yolks
- 5ml vanilla extract
Nutrisyon (bawat serving)412kcal
- Protina6.2g
- Carbs38.5g
- Taba22.8g
Fiber 0.8 gSodium 168 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Pagsimula ng roasted barley tea leaves sa 50ml mainit na tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay i-strain at lamig nang buo.
- Sa isang mangkok, pagsisikat ng egg yolks at caster sugar sa ibabaw ng double boiler hanggang sa maging pale at umabot sa 65°C, humigit-kumulang 3 minuto.
- Alisin sa init at lamigan ang egg mixture nang kaunti. Maingat na tikman ang mascarpone cheese, white miso paste, at vanilla extract hanggang sa maging maayos.
- Sa ibang mangkok, baguhin ang heavy cream hanggang sa maging soft peaks. Tikman sa miso mascarpone mixture.
- Maingat na tikman ang lumamig na roasted barley tea sa cream mixture.
- Pagsama ng lumamig na espresso at coffee liqueur sa isang mababaw na putahe.
- Mabilis na tignan ang bawat ladyfinger sa coffee mixture sa loob ng 1-2 segundo sa bawat panig.
- Ayusin ang 12 soaked ladyfingers sa isang layer sa ilalim ng 9x13 inch ceramic dish.
- Iayos ang kalahati ng white miso cream mixture sa unang layer ng ladyfingers.
- Ayusin ang natitirang 12 soaked ladyfingers sa ibabaw ng cream layer.
- Lagyan ng natitirang white miso cream mixture at gawing maayos ang ibabaw.
- I-refrigerate ng hindi bababa sa 4 oras o buong gabi para magsama ang lasa.
- Bago ihain, i-dust ang tuktok ng roasted green tea powder at cocoa powder gamit ang fine sieve.
- Gupitin sa 6 pantay na bahagi at ihain na malamig sa indibidwal na mangkok o dessert plates.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.