Sibuyas-luntian na Alat na Isda at Pula ng Itlog na Fried Rice
Isang klasikong pagkain mula Hong Kong na may napakahusay na lasa, na may fluffy na hiwalay-hiwalay na fried rice na puno ng umami-rich na alat na isda, luho na pula ng itlog, at maliwanag na sibuyas-luntian. Ang alat na isda ay nagbibigay ng natatanging lasa na malalim habang ang pula ng itlog ay lumilikha ng creamy, indulgent na patakaran sa bawat butil ng bigas.
01Mga Sangkap
- 3 cups nilutong puting bigas, inilampas sa gabi
- 100g alat na isda
- 4 pula ng itlog
- 2 tangay ng sibuyas-luntian
- 3 tbsp neutral na langis
- 1 tsp asin
- 0.5 tsp puting paminta
Nutrisyon (bawat serving)648kcal
- Protina18.5g
- Carbs54.2g
- Taba38.1g
Fiber 0.8 gSodium 1847 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Bukuin ang alat na isda nang maingat, alisin ang anumang buto. Itakda sa gilid.
- Hakuin ang sibuyas-luntian sa maliliit na piraso, paghiwalayin ang puti at berdeng bahagi.
- Paghiwalayin ang pula ng itlog sa isang maliit na mangkok at pahampyin nang kaunti gamit ang tinidor hanggang sa magsama lamang.
- Bukuin ang pinalamig na bigas gamit ang iyong mga daliri upang masiguro na bawat butil ay nahahiwalay.
- Painitin ang langis sa wok sa mataas na apoy hanggang kumikinang.
- Magdagdag ng puting bahagi ng sibuyas-luntian at mag-stir-fry nang maikli hanggang maging amoy.
- Magdagdag ng bukong alat na isda at mag-stir-fry ng 1 minuto hanggang mailabas ang amoy.
- Magdagdag ng pinalamig na bigas at patuloy na mag-stir-fry, pinipigilan ang anumang bumubuo, ng 3-4 minuto hanggang ang bigas ay mainit na at nahahiwalay.
- Itulak ang bigas sa gilid ng wok, ibuhos ang na-beat na pula ng itlog sa walang laman na espasyo at hayaang tumagal ng 5 segundo.
- Mabilis na pagsama ng pula ng itlog sa bigas, binubuo ng bawat butil nang pantay. Pagsama ng 1-2 minuto hanggang ang itlog ay lubos na nagsama.
- Lasapin gamit ang asin at puting paminta ayon sa panlasa.
- Alisin sa apoy at gamitin ang berdeng bahagi ng sibuyas-luntian. Pagsama nang maingat at ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.