Inihaw na Ulo ng Isda na may Inasinang Itim na Beans at Pinatuyong Balat ng Dalandan

Name: Inihaw na Ulo ng Isda na may Inasinang Itim na Beans at Pinatuyong Balat ng Dalandan
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 600g Ulo ng Isdang Karpa; 2 tbsp inasinang itim na beans; 5g pinatuyong balat ng dalandan (mga 1 piraso); 3 hiwa ng luya; 2 tangkay ng spring onion; 1 pulang sili (opsyonal); 2 tbsp light soy sauce; 1 tsp sesame oil; 1 tsp asukal; 1/4 tsp white pepper; 1 tbsp cornstarch; 1 tbsp cooking oil

Isang klasik na lutuing Cantonese sa bahay na nagtatampok ng malambot na ulo ng isda na inihaw na may mabangong inasinang itim na beans at ang kakaibang aroma ng pinatuyong balat ng dalandan, na lumilikha ng masarap at nakakapagpagaan na profile ng lasa.

30 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Isda

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Steamed Fish Head with Salted Black Beans and Dried Tangerine Peel

01Mga Sangkap

600g Ulo ng Isdang Karpa
2 tbsp inasinang itim na beans
5g pinatuyong balat ng dalandan (mga 1 piraso)
3 hiwa ng luya
2 tangkay ng spring onion
1 pulang sili (opsyonal)
2 tbsp light soy sauce
1 tsp sesame oil
1 tsp asukal
1/4 tsp white pepper
1 tbsp cornstarch
1 tbsp cooking oil

Nutrisyon (bawat serving)285kcal

Protina38.5g
Carbs4.2g
Taba12.8g

Fiber 0.5 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ibabad ang pinatuyong balat ng dalandan sa maligamgam na tubig sa loob ng 15-20 minuto hanggang lumambot. Kiskisin ang puting bahagi sa loob at hiwain nang pinong julienne.
Linisin nang mabuti ang ulo ng isda at patuyuin gamit ang paper towels. Ihiga ang ulo ng isda gamit ang light soy sauce, asukal, white pepper, at cornstarch sa loob ng 15 minuto.
Hugasan ang inasinang itim na beans at bahagyang durugin. Hiwain nang julienne ang luya.
Ilagay ang inihigang ulo ng isda sa isang plato na kayang init. Ikalat ang inihandang inasinang itim na beans, hiniwang luya, at hiniwang balat ng dalandan sa ibabaw ng isda.
Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang light soy sauce, ang natitirang asukal, at sesame oil. Ibuhos ang sarsa na ito sa ibabaw ng ulo ng isda.
Pakuluin ang tubig sa steamer. Ilagay ang plato na may ulo ng isda sa loob ng steamer. Takpan at ihaw sa loob ng 10-12 minuto, o hanggang maluto nang mabuti ang isda at malambot.
Maingat na alisin ang plato mula sa steamer. Palamutian ng hiniwang spring onion at pulang sili. Painitin ang cooking oil hanggang umusok, pagkatapos ay ibuhos sa ibabaw ng spring onion at sili upang lumabas ang aroma nito. Ihain kaagad.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang