Pinag-iinit na Manok sa Claypot (Jie Jie Gai Bo)

Name: Pinag-iinit na Manok sa Claypot (Jie Jie Gai Bo)
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 600g Manok (hita o buong manok na hiniwa sa laki ng kagat); 50g Luya, hiniwa; 30g Bawang, dinurog; 2 tangkay Sibuyas Dahon, hiniwa nang 2-pulgada ang haba; 3 piraso Pinatuyong Shiitake Mushrooms, ibinabad at hiniwa; 1 Siling Pula, hiniwa (opsyonal); 3 kutsara Shaoxing Wine (hinati para sa marinade at sarsa); 3 kutsara Light Soy Sauce (hinati para sa marinade at sarsa); 1 kutsara Dark Soy Sauce; 1 kutsara Oyster Sauce; 1 kutsarita Asukal; ¾ kutsarita White Pepper (hinati para sa marinade at sarsa); 2 kutsara Cornstarch (hinati para sa marinade at sarsa); 2 kutsarita Sesame Oil (hinati para sa marinade at sarsa); 2 kutsara Mantika

Isang klasik na lutuin sa palayok ng Cantonese na nagtatampok ng manok na inihanda at niluto hanggang sa kumulo nang mainit, pinuno ng mabangong luya, bawang, sibuyas, at masarap na sarsa. Ang pangalang "啫啫" ay ginagaya ang tunog ng pagprito na ginagawa ng ulam kapag inihanda na mainit sa isang palayok.

35 minuto
4 katao
Level 2
Hong Kong
Manok

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Sizzling Chicken Claypot (Jie Jie Gai Bo)

01Mga Sangkap

600g Manok (hita o buong manok na hiniwa sa laki ng kagat)
50g Luya, hiniwa
30g Bawang, dinurog
2 tangkay Sibuyas Dahon, hiniwa nang 2-pulgada ang haba
3 piraso Pinatuyong Shiitake Mushrooms, ibinabad at hiniwa
1 Siling Pula, hiniwa (opsyonal)
3 kutsara Shaoxing Wine (hinati para sa marinade at sarsa)
3 kutsara Light Soy Sauce (hinati para sa marinade at sarsa)
1 kutsara Dark Soy Sauce
1 kutsara Oyster Sauce
1 kutsarita Asukal
¾ kutsarita White Pepper (hinati para sa marinade at sarsa)
2 kutsara Cornstarch (hinati para sa marinade at sarsa)
2 kutsarita Sesame Oil (hinati para sa marinade at sarsa)
2 kutsara Mantika

Nutrisyon (bawat serving)385kcal

Protina38.2g
Carbs8.5g
Taba18.3g

Fiber 0.8 gSodium 612 mg

02Paraan ng Pagluluto

Sa isang mangkok, i-marinate ang manok gamit ang Shaoxing Wine, Light Soy Sauce, Sesame Oil, White Pepper, at Cornstarch sa loob ng hindi bababa sa 20 minuto.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang Shaoxing Wine, Light Soy Sauce, Dark Soy Sauce, Oyster Sauce, Asukal, White Pepper, Cornstarch, at Sesame Oil. Itabi.
Painitin ang Mantika sa isang palayok o mabigat na kawali sa mataas na apoy. Idagdag ang Luya at Bawang, igisa hanggang bumango. Ilagay ang minarinadong Manok at igisa hanggang maging kulay-kape sa lahat ng panig.
Idagdag ang Pinatuyong Shiitake Mushrooms, Sibuyas Dahon, at Siling Pula (kung gagamitin) sa palayok. Igisa sa loob ng 1 minuto. Ibuhos ang inihandang sarsa, haluin upang balutin ang manok.
Takpan ang palayok at pakuluin sa katamtamang-mahina na apoy sa loob ng 10-12 minuto, o hanggang maluto ang manok at lumapot ang sarsa. Ihain agad habang mainit pa at nag-iinit.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang