Honey Soy Sauce Chicken Thighs with Scallion Segments
Isang klasikong Cantonese na putahe na may maliliit na chicken thighs na natatakpan sa mayamang honey at soy sauce reduction, na pinapatapos ng sariwang scallion segments para sa brightness at aromatic sweetness. Ang karne ay nagiging succulent at malalim na may lasa sa pamamagitan ng braising sa soy-honey mixture, na lumilikha ng perpektong balanse ng savory at subtly sweet notes.
Nasa English pa ang pangalan ng recipe na ito.
01Mga Sangkap
- 8 chicken thighs, skin-on and bone-in
- 100ml soy sauce
- 60ml honey
- 30ml oyster sauce
- 3 dried shiitake mushrooms
- 4 slices ginger
- 3 garlic cloves, crushed
- 2 star anise
- 1 cinnamon stick
- 200ml chicken stock
- 15ml Chinese rice wine
- 2 tablespoons vegetable oil
- 3 scallion stalks, cut into 5cm segments
- 1 teaspoon sesame oil
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina42.5g
- Carbs18.2g
- Taba28.4g
Fiber 0.8 gSodium 1285 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Patyin ang chicken thighs gamit ang paper towels at season ng kaunting salt at white pepper
- Initin ang oil sa isang malaking braising pot sa medium-high heat hanggang sa kumislap
- Sa mga batch, i-sear ang chicken thighs skin-side down hanggang sa maging golden brown sa dalawang panig, humigit-kumulang 4-5 minuto bawat panig
- Alisin ang chicken at ilagay sa isang plato
- Sa parehong pot, idagdag ang ginger, garlic, at stir-fry hanggang sa maging fragrant, humigit-kumulang 1 minuto
- Idagdag ang dried shiitake mushrooms at toast ng maikling panahon
- Ibuhos ang soy sauce, oyster sauce, honey, at Chinese rice wine, pagsasama upang magsama
- Ibalik ang chicken thighs sa pot, skin-side up, at idagdag ang chicken stock
- Idagdag ang star anise at cinnamon stick sa likido
- Magdala sa isang simmer, takpan ng bahagi, at braise sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto hanggang sa maging cooked through at tender ang chicken
- Tanggalin ang takip at dagdagan ang init sa medium-high, na nagpapahintulot sa sauce na mag-reduce at tumigal sa loob ng 5-8 minuto, ayon-ayon na basting ang chicken sa sauce
- Ibuhos ang sesame oil sa chicken at sauce bago maglingkod
- Ilagay ang chicken thighs sa isang serving plate at ibuhos ang glossy sauce sa ibabaw
- Gamitin ang fresh scallion segments at maglingkod kaagad
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.