Tart ng Itlog
Ang klasikong Cantonese egg tarts ay nagtatampok ng malinamnam at malutong na shortcrust pastry shell na puno ng makinis, matamis, at mayaman na egg custard. Isang klasikong dim sum delicacy, perpekto bilang dessert o meryenda.
01Mga Sangkap
- 180g all-purpose flour
- 90g unsalted butter, pinalambot
- 50g caster sugar (para sa pastry)
- 1 malaking pula ng itlog
- 1 tbsp gatas
- 150g caster sugar (para sa custard)
- 200ml mainit na tubig
- 3 malalaking itlog
- 100ml evaporated milk
- 1/2 tsp vanilla extract (opsyonal)
Nutrisyon (bawat serving)268kcal
- Protina4.2g
- Carbs31.5g
- Taba13.8g
Fiber 0.3 gSodium 78 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sa isang malaking mangkok, i-cream ang pinalambot na unsalted butter at caster sugar (para sa pastry) hanggang maging magaan at fluffy.
- Idagdag ang pula ng itlog at gatas sa pinaghalong mantikilya, haluing mabuti.
- Salain ang all-purpose flour, pagkatapos ay haluin hanggang makabuo ng malambot na masa. Huwag labis na haluin.
- Balutin ang masa sa plastic wrap at palamigin sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Sa isang hiwalay na mangkok, tunawin ang caster sugar (para sa custard) sa mainit na tubig. Hayaan itong lumamig nang bahagya.
- Sa isa pang mangkok, batuhin ang mga itlog (para sa custard) hanggang maging pinagsama. Unti-unting idagdag ang pinaghalong asukal-tubig at evaporated milk sa binateng itlog, patuloy na haluin. Idagdag ang vanilla extract kung gagamitin.
- Salain ang pinaghalong custard sa pamamagitan ng pinong salaan nang dalawang beses upang masiguro ang makinis na tekstura. Itabi.
- Painitin ang oven sa 200°C (390°F).
- I-roll out ang pinalamig na masa sa kapal na humigit-kumulang 3mm sa isang bahagyang inasinang ibabaw.
- Gumamit ng bilog na cookie cutter o gilid ng baso upang putulin ang mga bilog na bahagyang mas malaki kaysa sa iyong mga tart mold.
- Dahan-dahang pindutin ang bawat bilog ng masa sa mga tart mold, hugisin ito upang magkasya nang mahigpit. Putulin ang anumang labis na masa.
- Ibuhos ang sinalang custard filling sa bawat pastry shell, punuin ng mga 80%.
- Ihurno sa preheated na oven sa loob ng 15-20 minuto, o hanggang sa maging golden brown ang pastry at ang custard ay nakahanda na ngunit medyo nanginginig pa rin sa gitna.
- Alisin sa oven at hayaang lumamig nang bahagya bago tanggalin sa hulmahan. Ihain nang mainit o sa temperatura ng silid.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.