Steamed Pork at Hipon Dumplings (Siu Mai)
Isang klasikong dim sum ng Cantonese, ang mga open-faced dumplings na ito ay masaganang pinupuno ng masarap na pinaghalong baboy at hipon, madalas na nilalagyan ng fish roe.
01Mga Sangkap
- 200g giniling na baboy (mas gusto ang matabang hiwa)
- 100g sariwang hipon, binalatan, binalatan, at tinadtad
- 30g pinatuyong shiitake mushroom, binasa at pinong tinadtad
- 1 kutsarang cornstarch
- 1 kutsarang toyo
- 1 kutsaritang sesame oil
- 1 kutsaritang asukal
- 1/2 kutsaritang puting paminta
- 1/4 kutsaritang asin
- 24 bilog na wonton wrappers (o espesyal na siu mai wrappers)
- 2 kutsarang fish roe (o pinong tinadtad na carrot) para sa dekorasyon
Nutrisyon (bawat serving)258kcal
- Protina16.2g
- Carbs22.5g
- Taba11.8g
Fiber 0.8 gSodium 382 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sa isang malaking bowl, paghaluin ang giniling na baboy, hiniwang hipon, hiniwang shiitake mushroom, cornstarch, toyo, sesame oil, asukal, white pepper powder, at asin. Haluing mabuti sa isang direksyon sa loob ng ilang minuto hanggang sa ang timpla ay maging malagkit.
- Kumuha ng isang piraso ng wonton wrapper, ilagay ang mga 1 kutsara ng palaman sa gitna. Dahan-dahang ilibot ang wonton wrapper sa paligid ng palaman, hayaang bukas ang tuktok. Pisilin at kulutin ang mga gilid gamit ang hinlalaki at hintuturo upang makabuo ng maliit na 'basket' na hugis.
- Lagyan ng kaunting roe (tobiko) ang tuktok ng bawat siu mai bilang palamuti.
- Ayusin ang mga siu mai sa isang steamer na nilagyan ng parchment paper o nilangisan ng mantika, siguraduhing hindi sila magkadikit. I-steam sa malakas na apoy sa loob ng 10-12 minuto, o hanggang sa maluto ang baboy at maging translucent ang balat ng siu mai.
- Ihain kaagad habang mainit kasama ang chili oil o toyo.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.