Pangsit Babi dan Udang Kukus (Siu Mai)
Sajian dim sum klasik Kanton, pangsit terbuka ini diisi dengan campuran daging babi dan udang yang gurih, seringkali dihiasi dengan telur ikan.
01Bahan
- 200g daging babi giling (potongan berlemak lebih disukai)
- 100g udang segar, dikupas, dibersihkan, dan dicincang
- 30g jamur shiitake kering, direhidrasi dan dipotong dadu halus
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada putih
- 1/4 sdt garam
- 24 kulit pangsit bulat (atau kulit siu mai khusus)
- 2 sdm telur ikan (atau wortel potong dadu halus) untuk hiasan
Nutrisi (per porsi)258kkal
- Protein16,2g
- Karbohidrat22,5g
- Lemak11,8g
Serat 0,8 gNatrium 382 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi cincang, udang potong dadu, jamur shiitake potong dadu, tepung maizena, kecap asin, minyak wijen, gula, lada putih bubuk, dan garam. Aduk kuat ke satu arah selama beberapa menit hingga adonan menjadi lengket.
- Ambil selembar kulit pangsit, letakkan sekitar 1 sendok makan adonan di tengahnya. Dengan lembut, lipat kulit pangsit mengelilingi adonan, biarkan bagian atasnya terbuka. Cubit dan bentuk pinggirannya dengan ibu jari dan jari telunjuk untuk membentuk 'keranjang' kecil.
- Hiasi bagian atas setiap siu mai dengan sedikit tobiko.
- Susun siu mai di dalam kukusan yang dilapisi kertas roti atau diolesi minyak, pastikan tidak saling bersentuhan. Kukus dengan api besar selama 10-12 menit, atau sampai daging babi matang dan kulit siu mai menjadi tembus pandang.
- Sajikan segera selagi panas dengan minyak cabai atau kecap asin.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.