Piniritong Tatlong Kayamanan na Pinalaman
Isang tunay na icon ng minamahal na Cha Chaan Teng ng Hong Kong, ang Piniritong Tatlong Kayamanan na Pinalaman (煎釀三寶) ay nagbabalik ng mga mahal na alaala ng mataong kainan at nakakaginhawang lasa. Ang masarap na putaheng ito ay nagtatampok ng tatlong sariwang sangkap – karaniwan ay talong, bell pepper, at tokwa – na may pagmamahal na pinalaman ng masarap na giniling na baboy, pagkatapos ay pinirito hanggang sa maging ginintuang perpekto. Bawat kagat ay nagbibigay ng nakakabusog na kaibahan ng malambot na gulay o malambot na tokwa kasama ng makatas at masarap na baboy, na ginagawang perpektong meryenda o masarap na ulam. Ito ay simple, walang pretensyon, at lubos na masarap – ang esensya mismo ng pagkaing pangkaginhawaan ng Hong Kong.
Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.
- 250g minced pork
- 1 large piece eggplant
- 1 large piece green bell pepper
- 6 pieces tofu puffs
- 1tbsp cornstarch
- 1tbsp light soy sauce
- 1tbsp oyster sauce
- 1tsp sesame oil
- 0.25tsp white pepper
- 2tbsp water or chicken stock
- 1tbsp chopped spring onion
- 1tsp grated ginger
- 4tbsp cooking oil
- Protina22.5g
- Carbs18g
- Taba36.5g
Fiber 3.2 gSodium 658 mg
- Ihanda ang 'Tatlong Kayamanan': Hugasan at patuyuin ang talong at bell pepper. Hiwain ang talong ng 1.5 cm (0.6 pulgada) kapal na bilog. Hatiin ang bell pepper sa gitna, tanggalin ang buto at puting bahagi, pagkatapos ay hiwain sa humigit-kumulang 4x4 cm (1.6x1.6 pulgada) na piraso. Para sa fried tofu puffs, gumawa ng maliit na hiwa sa isang gilid upang makagawa ng bulsa para sa palaman.
- Ihanda ang Palaman ng Baboy: Sa isang mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy sa cornstarch, toyo, oyster sauce, langis ng linga, white pepper, tubig (o chicken stock), tinadtad na spring onion, at ginadgad na luya. Haluin nang mabuti sa isang direksyon hanggang sa ang pinaghalong ay maging magkakasama at medyo malagkit.
- Palaman ang 'Kayamanan': Maingat na palamanan ang pinaghalong baboy sa inihandang talong, bell pepper, at fried tofu puffs. Dahan-dahang pisilin upang masiguro na matibay ang palaman.
- Pan-Fry: Painitin ang 4 na kutsara ng mantika sa isang malaking non-stick pan sa katamtamang init. Ilagay ang pinalamang gulay at fried tofu puffs sa mainit na kawali, unahin ang bahagi ng baboy na nakaharap pababa para sa talong at bell pepper, at ang bukas na bahagi naman pababa para sa fried tofu puffs. Prituhin sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa maging golden brown at luto ang baboy.
- Ipagpatuloy ang Pagprito: Baliktarin ang mga piraso at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 4-5 minuto pa, o hanggang sa maging malambot-crisp ang mga gulay at mainit na ang fried tofu puffs, at ang palaman ng baboy ay ganap nang luto. Alisin sa kawali at patuyuin ang sobrang mantika.
- Ihain nang Mainit: Ayusin ang Piniritong Tatlong Kayamanan na Pinalaman sa isang serving plate. Pinakamainam na ihain kaagad na may kaunting matamis na toyo (o toyo na may kurot ng asukal) para sa sawsawan.
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.