Tiga Harta Karun Goreng Isi
Salah satu ikon sejati dari Cha Chaan Teng Hong Kong yang dicintai, Tiga Harta Karun Goreng Isi (煎釀三寶) menghadirkan kembali kenangan berharga akan restoran yang ramai dan rasa yang menghibur. Hidangan lezat ini menampilkan trio bahan segar – biasanya terong, paprika, dan tahu goreng kopong – diisi dengan isian daging babi cincang yang gurih, kemudian digoreng hingga keemasan yang sempurna. Setiap gigitan menawarkan kontras yang memuaskan antara sayuran lembut atau tahu kenyal dengan daging babi yang juicy dan kaya bumbu, menjadikannya camilan yang sempurna atau lauk pauk yang mengenyangkan. Sederhana, bersahaja, dan sangat lezat – esensi dari makanan rumahan Hong Kong.
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 250g minced pork
- 1 large piece eggplant
- 1 large piece green bell pepper
- 6 pieces tofu puffs
- 1tbsp cornstarch
- 1tbsp light soy sauce
- 1tbsp oyster sauce
- 1tsp sesame oil
- 0.25tsp white pepper
- 2tbsp water or chicken stock
- 1tbsp chopped spring onion
- 1tsp grated ginger
- 4tbsp cooking oil
- Protein22,5g
- Karbohidrat18g
- Lemak36,5g
Serat 3,2 gNatrium 658 mg
- Siapkan 'Tiga Harta Karun': Cuci dan keringkan terong dan paprika. Potong terong melingkar setebal 1.5 cm (0.6 inci). Potong paprika menjadi dua, buang biji dan bagian putihnya, lalu potong menjadi potongan sekitar 4x4 cm (1.6x1.6 inci). Untuk tahu goreng kopong, buat celah kecil di satu sisi untuk membuat kantung untuk isian.
- Siapkan Isian Daging Babi: Dalam mangkuk, campurkan daging babi cincang dengan tepung maizena, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, merica putih, air (atau kaldu ayam), daun bawang cincang, dan jahe parut. Aduk rata dalam satu arah hingga campuran tercampur sempurna dan sedikit lengket.
- Isi 'Harta Karun': Dengan hati-hati masukkan campuran daging babi ke dalam terong, paprika, dan tahu goreng kopong yang sudah disiapkan. Tekan perlahan untuk memastikan isian aman.
- Goreng: Panaskan 4 sendok makan minyak goreng dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang. Letakkan sayuran dan tahu goreng kopong yang sudah diisi ke dalam wajan panas, sisi daging babi menghadap ke bawah terlebih dahulu untuk terong dan paprika, dan sisi terbuka menghadap ke bawah untuk tahu goreng kopong. Goreng selama 3-4 menit sampai daging babi berwarna coklat keemasan dan matang.
- Lanjutkan Menggoreng: Balikkan potongan-potongan dan lanjutkan menggoreng selama 4-5 menit lagi, atau sampai sayuran renyah-empuk dan tahu goreng kopong matang sepenuhnya, serta isian daging babi matang sempurna. Angkat dari wajan dan tiriskan minyak berlebih.
- Sajikan Panas: Tata Tiga Harta Karun Goreng Isi di piring saji. Paling enak disajikan segera dengan sedikit kecap manis (atau kecap asin dengan sedikit gula) sebagai cocolan.
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.