Inilagang Tangigue sa Miso
Ang Inilagang Tangigue sa Miso (Saba no Misoni) ay isang klasikong pagkaing Hapones na nagtatampok ng malambot na fillet ng tangigue na nilaga sa isang masarap at bahagyang matamis na sarsa na nakabatay sa miso na may luya. Ang mayamang lasa ng miso ay perpektong bumagay sa mamantikang isda, kaya ito ay isang sikat na pang-araw-araw na ulam. Tradisyonal itong inihahain na may mainit na kanin.
01Mga Sangkap
- 2 fillet ng tangigue (mga 150-200g bawat isa)
- 1 piraso ng luya (mga 30g), hiniwa nang manipis
- 1/2 kutsarita ng asin (para sa paghahanda)
- 200ml tubig
- 100ml sake (Japanese cooking wine)
- 50ml mirin (matamis na cooking sake)
- 2 kutsara ng asukal
- 3 kutsara ng pulang miso paste o pinaghalong miso
Nutrisyon (bawat serving)385kcal
- Protina35.2g
- Carbs13.5g
- Taba18.2g
Fiber 0.3 gSodium 1082 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hiwain ng ilang beses ang balat ng mackerel fillet. Budburan ng asin sa magkabilang panig. Hayaan itong nakababad ng 10 minuto, pagkatapos ay banlawan ang asin at patuyuin gamit ang paper towel. Ilubog ang mga fillet sa kumukulong tubig sa loob ng 10-20 segundo upang alisin ang labis na lansa, pagkatapos ay ilipat agad sa malamig na tubig o banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Patuyuin.
- Hiwain nang manipis ang kalahati ng luya, itabi. Sa isang katamtamang kaserola, pagsamahin ang tubig, sake, mirin, asukal, at ang kalahati pa ng hiniwang luya. Pakuluan nang mahina sa katamtamang apoy.
- Kumuha ng isang sandok ng kumukulong likido at ganap na tunawin ang miso paste dito. Ibuhos ang natunaw na miso pabalik sa palayok, haluing mabuti upang magsama.
- Dahan-dahang ilagay ang inihandang mackerel fillet sa kumukulong sarsa, balat pataas. Ilagay ang natitirang hiniwang luya sa ibabaw ng mackerel. Hinaan ang apoy, takpan ng otoshibuta (drop lid) o aluminum foil (na may maliit na butas sa gitna), at pakuluan sa loob ng 10-15 minuto, paminsan-minsan ay kutsarahin ang sarsa sa ibabaw ng isda, hanggang sa maluto ang mackerel at bahagyang lumapot ang sarsa.
- Ihain nang mainit kasama ang kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.