Manok na Gintong Barya
Ang Manok na Gintong Barya ay isang klasikong Cantonese dim sum o item sa barbecue, na nagtatampok ng mga hiwa ng makatas na char siu, malambot na atay ng manok, at mayaman na taba ng baboy, inihaw at pinirito hanggang maging malagkit, matamis, at malinamnam na perpekto. Ang mga patong ay inayos upang maging kamukha ng mga tumpok ng mga sinaunang barya ng Tsino.
01Mga Sangkap
- 200g Tiyan ng baboy, kalahating taba kalahating payat, hiniwa nang 0.5cm makapal na bilog
- 200g Lutong Char Siu (Chinese BBQ Pork), hiniwa nang 0.5cm makapal na bilog
- 100g Atay ng manok, nalinis at hiniwa nang 0.5cm makapal na bilog
- 1 kutsara Light soy sauce
- 1 kutsarita Dark soy sauce
- 1 kutsara Asukal
- 1 kutsara Shaoxing wine
- 1/4 kutsarita Five-spice powder
- 1/4 kutsarita Puting paminta
- 1 kutsarita Sesame oil
- 1 kutsarita Katas ng luya (opsyonal)
- 2 kutsara Pulot
- 1 kutsara Maltose (o 1 kutsara pa ng pulot)
- 1 kutsara Mainit na tubig
- 8 Piraso ng bamboo skewers
Nutrisyon (bawat serving)425kcal
- Protina28.5g
- Carbs18.2g
- Taba27.3g
Fiber 0.1 gSodium 438 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hiwain ang tiyan ng baboy, char siu, at atay ng manok sa pantay na bilog, mga 0.5 cm ang kapal.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang light soy sauce, dark soy sauce, asukal, Shaoxing wine, five-spice powder, puting paminta, sesame oil, at katas ng luya. Idagdag ang hiniwang tiyan ng baboy at atay ng manok. Haluin nang mabuti at i-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto.
- Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang pulot, maltose, at mainit na tubig. Painitin nang dahan-dahan hanggang matunaw ang maltose at maging makinis ang timpla. Itabi.
- Tuhugin ang na-marinate na tiyan ng baboy, atay ng manok, at char siu sa mga bamboo skewer sa alternating pattern, na bumubuo ng mga tumpok na kahawig ng mga barya. Siguraduhin na ang bawat skewer ay may piraso ng tiyan ng baboy sa magkabilang dulo.
- Painitin ang iyong oven sa 200°C (390°F) o ihanda ang iyong grill para sa medium heat.
- Ilagay ang mga skewer sa isang baking rack sa ibabaw ng baking tray (upang saluhin ang mga tulo) o direkta sa grill. I-bake/I-grill sa loob ng 10-12 minuto, baliktarin sa kalagitnaan, hanggang magsimulang lumabas ang taba ng tiyan ng baboy at bahagyang mamula.
- Punasan nang masagana ng inihandang glaze. Ipagpatuloy ang pag-bake/pag-grill sa loob ng 5-8 minuto pa, punasan ng mas maraming glaze bawat 2-3 minuto, hanggang sa maging maganda ang pagka-caramelized at makintab.
- Alisin mula sa oven/grill at hayaang magpahinga ng ilang minuto bago ihain.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.