Sambal Hipon
Ang Sambal Udang ay isang masigla at maanghang na lutuing Malaysian-Indonesian na nagtatampok ng sariwang hipon na niluto sa isang mayaman at maanghang na sambal paste. Ang sambal, na karaniwang ginawa mula sa pinaghalong sili, sibuyas, bawang, belacan (hipon paste), at sampalok, ay nagbibigay ng masalimuot na lasa na matamis, maasim, at matinding maalat. Ito ay isang minamahal na pangunahing pagkain, madalas na inihahain kasama ng pinasingaw na kanin.
01Mga Sangkap
- Sariwang Hipon: 500g, binalatan, inalis ang bituka, buo ang buntot
- Sibuyas Tagalog: 100g, binalatan
- Bawang: 3 butil, binalatan
- Silingsig: 50g, inalisan ng buto (ayon sa panlasa)
- Siling Labuyo: 10g (opsyonal, para sa dagdag anghang)
- Belacan (Bagoong Hipon): 10g, inihaw
- Tamarind Paste: 2 kutsara
- Mantika ng Gulay: 4 kutsara
- Asukal: 1 kutsara
- Asin: 1 kutsarita
- Tubig: 100ml
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina28.5g
- Carbs8.2g
- Taba14.8g
Fiber 1.2 gSodium 1240 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang Sambal Paste: I-blend ang sibuyas tagalog, bawang, silingsig, siling labuyo, at inihaw na belacan na may kaunting tubig hanggang maging pinong paste.
- Igisa ang Sambal Paste: Painitin ang mantika ng gulay sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang nablend na sambal paste at igisa, patuloy na haluin, hanggang sa bumango at humiwalay ang langis, mga 10-15 minuto.
- Idagdag ang Tamarind at Pangkondisyon: Habang niluluto ang sambal paste, ihalo ang tamarind paste na may 3 kutsarang maligamgam na tubig at salain upang makakuha ng makinis na katas ng sampalok. Idagdag ang katas ng sampalok na ito, asukal, at asin sa ginisa nang sambal paste. Haluing mabuti at pakuluan pa ng 5 minuto. Kung masyadong malapot, magdagdag ng kaunting tubig.
- Lutuin ang Hipon: Idagdag ang hipon sa pinaghalong sambal. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging kulay-rosas ang hipon at maluto nang husto, mga 3-5 minuto. Ingatan na huwag maluto nang sobra.
- Ihain: Ihain agad ang Sambal Udang kasama ng pinasingaw na kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.