Manok na Inihaw sa Asin
Isang klasik na pagkaing Cantonese na nagtatampok ng isang buong manok na inihaw sa balat ng magaspang na asin, na nagreresulta sa hindi kapani-paniwalang malambot, mabango, at masarap na karne.
01Mga Sangkap
- 1 buong manok (humigit-kumulang 1.2-1.5kg), nilinis
- 2 kg magaspang na asin sa dagat
- 3 kutsara Shaoxing wine
- 2 kutsara katas ng luya (ginadgad na luya na piniga sa tela)
- 1 kutsara sesame oil
- 1 kutsarita five-spice powder
- 1 kutsarita puting paminta
- 1/2 kutsarita asukal
- 4-5 hiwa luya
- 2 tangkay ng sibuyas dahon, hiniwa sa seksyon
Nutrisyon (bawat serving)535kcal
- Protina62.5g
- Carbs0.8g
- Taba29.2g
Fiber 0 gSodium 320 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Punasan nang lubusan ang manok gamit ang paper towels. Ipahid ang loob at labas ng manok ng Shaoxing wine, katas ng luya, sesame oil, five-spice powder, puting paminta, at asukal. Isilid ang hiwa ng luya at sibuyas dahon sa loob ng manok.
- Sa isang malaking kawali o Dutch oven, painitin ang 1 kg ng magaspang na asin sa dagat sa katamtamang mataas na apoy hanggang sa mainit na mainit, mga 5-7 minuto. Ikakalat ang 2-inch na layer ng mainit na asin sa ilalim.
- Maingat na ilagay ang manok sa ibabaw ng mainit na asin. Takpan nang buo ang manok gamit ang natitirang 1 kg ng magaspang na asin sa dagat.
- Takpan nang mahigpit ang kawali at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 60-75 minuto, depende sa laki ng manok. Huwag buksan ang takip habang nagluluto.
- Pagkatapos maluto, maingat na alisin ang manok mula sa balat ng asin, at ipunas ang anumang labis na asin. Ihain nang mainit, opsyonal na may kasamang ginger-scallion dipping sauce.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.