Pork Chops na may Asin at Paminta

Name: Pork Chops na may Asin at Paminta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 4 na boneless pork chops (mga 500g), pinukpok hanggang 1/2-pulgada ang kapal; 2 kutsara ng light soy sauce; 1 kutsara ng Shaoxing wine; 1 kutsarita ng sesame oil; 1/2 kutsarita ng puting paminta; 1/4 kutsarita ng five-spice powder; 1 kutsara ng cornstarch; 1 itlog, binati; 200g all-purpose flour (para sa coating); 500ml mantika (para sa deep frying); 4 butil ng bawang, tinadtad; 1 pulang sili, inalisan ng buto at tinadtad (opsyonal); 2 tangkay ng sibuyas tagsibol, tinadtad; 1 kutsarita ng asin (para sa panimpla); 1/2 kutsarita ng puting paminta (para sa panimpla)

Malutong at malambot na pork chops na tinimplahan ng mabangong timpla ng asin, puting paminta, at minsan ay may bahid ng five-spice powder, iginisa kasama ng mga aromatics. Isang popular na lutuing Cantonese.

30 minuto
4 katao
Level 2
Hong Kong
Baboy

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

4 na boneless pork chops (mga 500g), pinukpok hanggang 1/2-pulgada ang kapal
2 kutsara ng light soy sauce
1 kutsara ng Shaoxing wine
1 kutsarita ng sesame oil
1/2 kutsarita ng puting paminta
1/4 kutsarita ng five-spice powder
1 kutsara ng cornstarch
1 itlog, binati
200g all-purpose flour (para sa coating)
500ml mantika (para sa deep frying)
4 butil ng bawang, tinadtad
1 pulang sili, inalisan ng buto at tinadtad (opsyonal)
2 tangkay ng sibuyas tagsibol, tinadtad
1 kutsarita ng asin (para sa panimpla)
1/2 kutsarita ng puting paminta (para sa panimpla)

Nutrisyon (bawat serving)645kcal

Protina38.5g
Carbs28g
Taba42.5g

Fiber 1 gSodium 680 mg

02Paraan ng Pagluluto

Paltukin ang pork chops hanggang sa pantay ang kapal.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang toyo, Shaoxing wine, sesame oil, white pepper (marinade), five-spice powder, cornstarch, at binating itlog. Idagdag ang pork chops at haluin nang mabuti. I-marinate ng 15 minuto.
Ibalot ang bawat marinated na pork chop sa harina, siguraduhin na ito ay ganap na nababalutan. Ipagpag ang sobrang harina.
Painitin ang mantika sa kawali sa 170-180°C. Prituhin ang mga pork chops nang paunti-unti hanggang sa maging light golden brown at maluto. Alisin at patuyuin ang sobrang mantika.
Taasan ang temperatura ng mantika sa 190°C. Muling iprito ang pork chops sa loob ng 30-60 segundo hanggang sa maging labis na malutong. Alisin at patuyuin nang mabuti.
Itapon ang karamihan ng mantika mula sa kawali, magtira ng mga 1 kutsara. Idagdag ang tinadtad na bawang at tinadtad na sili (kung gagamitin). Igisa hanggang sa maging mabango.
Idagdag ang piniritong pork chops pabalik sa kawali. Budburan ng asin (panimpla) at white pepper (panimpla). Haluin nang mabuti upang balutin.
Haluin ang tinadtad na spring onions. Ihain kaagad.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang