Alimango sa Paminta
Isang signature Singaporean seafood dish na nagtatampok ng sariwang alimango na pinirito sa wok na mayaman, maanghang, at mabangong itim na paminta na sarsa.
01Mga Sangkap
- 2 malalaking alimango (mga 800g-1kg bawat isa), nilinis at biniyak
- 3 kutsara ng buong paminta, dinurog nang bahagya
- 6 butil ng bawang, dinikdik
- 2-pulgadang piraso ng luya, kinayod
- 3 sibuyas Tagalog, dinikdik
- 2 kutsara ng dark soy sauce
- 1 kutsara ng light soy sauce
- 2 kutsara ng oyster sauce
- 1 kutsara ng asukal
- 1 kutsarita ng linga langis
- 150ml sabaw ng manok (o tubig)
- 30g unsalted butter
- 3 kutsara ng mantika ng gulay
- 1 kutsara ng cornstarch
- 2 kutsara ng tubig (para sa cornstarch slurry)
- 1 sanga ng dahon ng kari (opsyonal)
- 2 pulang sili, hiniwa (opsyonal)
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina32.5g
- Carbs8.2g
- Taba12.8g
Fiber 0.4 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang mantika sa malaking kawali sa mataas na apoy. Idagdag ang nilinis at biniyak na alimango at igisa hanggang maging pula, mga 3-5 minuto. Hanguin at itabi.
- Sa parehong kawali, idagdag ang mantekilya. Igisa ang dinikdik na bawang, kinayod na luya, dinikdik na sibuyas Tagalog, at dinurog na paminta hanggang bumango, mga 2 minuto. Idagdag ang dahon ng kari at hiniwang pulang sili kung gagamitin, at igisa ng isa pang 30 segundo.
- Idagdag ang dark soy sauce, light soy sauce, oyster sauce, asukal, linga langis, at sabaw ng manok sa kawali. Pakuluin nang bahagya.
- Ibalik ang gisadong alimango sa kawali. Takpan at pakuluan sa loob ng 8-10 minuto, upang maluto nang husto ang alimango at masipsip ang sarsa. Haluin paminsan-minsan.
- Haluin ang cornstarch slurry at dahan-dahang ibuhos ito sa kumukulong sarsa, patuloy na haluin hanggang lumapot ang sarsa ayon sa nais mong lapot. Ihain kaagad, palamutian ng sariwang dahon ng kari o hiniwang sili kung nais.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.