Kari ng Beef Flank Brisket

Name: Kari ng Beef Flank Brisket
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 800g beef flank brisket, hiniwa sa 3-4cm cubes; 2 malalaking patatas, binalatan at hiniwa sa 3cm chunks; 2 carrots, binalatan at hiniwa sa 2cm na hiwa; 1 malaking sibuyas, tinadtad ng bahagya; 3 kutsara ng Cantonese curry paste (o 2 kutsara ng curry powder + 1 kutsara ng mantika); 2 butil ng bawang, dinikdik; 3 hiwa ng luya; 1 star anise; 600ml mainit na tubig o sabaw ng baka; 100ml gata ng niyog (opsyonal, para sa creaminess); 1 kutsara ng light soy sauce; 1 kutsarita ng asukal; 2 kutsara ng mantika; Asin ayon sa panlasa

Malambot na beef flank brisket na dahan-dahang nilaga sa isang mayaman at mabangong Cantonese-style curry sauce na may patatas at carrots. Ang nakakaginhawang ulam na ito ay malalim na malinamnam na may banayad na anghang, perpekto sa kanin o noodles.

150 minuto
2 katao
Level 3
Hong Kong
Baka

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

800g beef flank brisket, hiniwa sa 3-4cm cubes
2 malalaking patatas, binalatan at hiniwa sa 3cm chunks
2 carrots, binalatan at hiniwa sa 2cm na hiwa
1 malaking sibuyas, tinadtad ng bahagya
3 kutsara ng Cantonese curry paste (o 2 kutsara ng curry powder + 1 kutsara ng mantika)
2 butil ng bawang, dinikdik
3 hiwa ng luya
1 star anise
600ml mainit na tubig o sabaw ng baka
100ml gata ng niyog (opsyonal, para sa creaminess)
1 kutsara ng light soy sauce
1 kutsarita ng asukal
2 kutsara ng mantika
Asin ayon sa panlasa

Nutrisyon (bawat serving)742kcal

Protina52.5g
Carbs48.2g
Taba35.8g

Fiber 7.4 gSodium 687 mg

02Paraan ng Pagluluto

Blanch ang baka: Pakuluan ang isang kaldero ng tubig. Idagdag ang beef flank brisket at blanch sa loob ng 5 minuto upang alisin ang mga dumi. Patuyuin nang husto at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Patuyuin.
Igisa ang mga aromatics at curry paste: Painitin ang mantika sa isang malaking kaldero o Dutch oven sa medium heat. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, dinikdik na bawang, at hiwa ng luya. Igisa hanggang bumango, mga 2-3 minuto. Idagdag ang Cantonese curry paste (o curry powder + mantika) at star anise. Igisa ng isa pang 2 minuto hanggang bumango.
Idagdag ang baka at likido: Idagdag ang blanched beef flank brisket sa kaldero at igisa upang balutin ng curry paste. Ibuhos ang mainit na tubig o sabaw ng baka, light soy sauce, at asukal. Pakuluan.
Dahan-dahang ilaga: Hinaan ang apoy sa low, takpan, at pakuluin sa loob ng 90 minuto, o hanggang sa lumambot ang baka. Paminsan-minsan suriin ang antas ng likido at magdagdag ng mas mainit na tubig kung kinakailangan upang panatilihing nakalubog ang baka.
Idagdag ang mga gulay at tapusin: Idagdag ang patatas at carrots sa kaldero. Ipagpatuloy ang pagpapakulo, nakatakip, sa loob ng isa pang 20-25 minuto, o hanggang sa lumambot ang mga gulay. Haluin ang gata ng niyog (kung gagamitin) at lutuin ng isa pang 5 minuto. Tikman at ayusin ang pampalasa ng asin kung kinakailangan. Ihain nang mainit.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang