Luto-luto na Gulay sa Tagsibol na may Togue, Mahalay na Bawang at Alaseng Isda

Name: Luto-luto na Gulay sa Tagsibol na may Togue, Mahalay na Bawang at Alaseng Isda
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 200g gulay sa tagsibol (choy sum o katulad); 150g sariwang togue; 50g alaseng isda na lihim; 5 sibol ng bawang; 3 tbsp langis ng gulay (para sa pagluluto); 1 tbsp langis ng gulay (para sa mga atsong bawang); 2 tbsp liwanag na soy sauce; 1 tsp sesame oil; 1 tsp asukal; 50ml tubig

Isang klasikong Hong Kong na luto-lutong walang lihim na nagdiriwang ng sariwang gulay sa tagsibol at napakrikipong togue, dinagdagan ng natatanging umami punch ng alaseng isda at ang textural contrast ng mahalay na bawang. Ang alaseng isda ay nagbibigay ng klasikong Cantonese na lalim nang walang anumang proteinang karne.

10 minuto
2 katao
Level 1
Hong Kong
Isda
Madali
Side dish

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Stir-fried Spring Vegetables with Bean Sprouts, Crispy Garlic and Salted Fish

01Mga Sangkap

200g gulay sa tagsibol (choy sum o katulad)
150g sariwang togue
50g alaseng isda na lihim
5 sibol ng bawang
3 tbsp langis ng gulay (para sa pagluluto)
1 tbsp langis ng gulay (para sa mga atsong bawang)
2 tbsp liwanag na soy sauce
1 tsp sesame oil
1 tsp asukal
50ml tubig

Nutrisyon (bawat serving)287kcal

Protina16.2g
Carbs11.5g
Taba19.8g

Fiber 2.8 gSodium 1342 mg

02Paraan ng Pagluluto

Piraso ng bawang nang napakababa at itakda sa gilid. Painitin ang langis sa isang wok o malaking kawali sa katamtamang init, pagkatapos ay maingat na lutuin ang mga hiwa ng bawang hanggang sa maging ginto at mahalay, umaabot sa 2-3 minuto. Alisin gamit ang slotted spoon at patuyin sa papel na tuwal.
Huligin ang gulay sa tagsibol at i-trim ang mga dulo. Huligin ang togue nang mabuti at patuyin ng maigi.
Labhan ang alaseng isda na lihim sa pamamagitan ng manmano o gamit ang tinidor, inalis ang anumang buto.
Painitin ang natitirang langis sa wok sa mataas na apoy. Idagdag ang gulay sa tagsibol at lutuin habang ginagalaw ng mabilis ng 2 minuto hanggang sa maging bahagyang malambot ngunit laging maliksi.
Idagdag ang togue at ang alaseng isda na napag-labhan. Magpatuloy sa pabilis na pagluluto ng 1 minuto.
Ibuhos ang liwanag na soy sauce, asukal, at tubig. Ihain ang lahat ng sama-sama at lutuin ng isa pang 1 minuto hanggang sa karamihan ng likido ay maunlad na.
Pagsalin ng sesame oil at ihain. Ilipat sa isang servingdish at turuan ng mahusay ng mga mahalay na atsong bawang.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang