Tumis Sayuran Musim Semi dengan Tauge, Bawang Putih Garing dan Ikan Asin
Tumis sayuran klasik Hong Kong yang merayakan sayuran musim semi segar dan tauge yang renyah, ditingkatkan dengan cita rasa umami khas ikan asin dan kontras tekstur dari bawang putih garing. Ikan asin memberikan kedalaman klasik Kanton tanpa protein daging.
01Bahan
- 200g sayuran musim semi (caisim atau serupa)
- 150g tauge segar
- 50g fillet ikan asin
- 5 siung bawang putih
- 3 sdm minyak sayur (untuk memasak)
- 1 sdm minyak sayur (untuk chips bawang putih)
- 2 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula
- 50ml air
Nutrisi (per porsi)287kkal
- Protein16,2g
- Karbohidrat11,5g
- Lemak19,8g
Serat 2,8 gNatrium 1.342 mg
02Cara Memasak
- Iris tipis bawang putih dan sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan atau panci besar di atas api sedang, kemudian hati-hati goreng irisan bawang putih hingga keemasan dan garing, sekitar 2-3 menit. Angkat dengan skimmer dan tiriskan di atas kertas penyerap.
- Bilas sayuran musim semi dan potong bagian ujungnya. Bilas tauge secara menyeluruh dan tiriskan dengan baik.
- Sobek filamen ikan asin menjadi potongan tipis dengan tangan atau garpu, lepaskan tulang apa pun.
- Panaskan sisa minyak dalam wajan di atas api besar. Tambahkan sayuran musim semi dan tumis selama 2 menit hingga sedikit lunak tapi tetap renyah.
- Tambahkan tauge dan ikan asin yang telah disuwir. Lanjutkan menumis selama 1 menit.
- Tuangkan kecap asin ringan, gula, dan air. Aduk semuanya bersama dan masak selama 1 menit lagi hingga cairan sebagian besar terserap.
- Siramkan minyak wijen dan aduk. Pindahkan ke piring saji dan hias secara melimpah dengan chips bawang putih garing.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.