01食材
- 200克 春菜（或菜心）
- 150克 豆芽菜
- 50克 鹹魚柳
- 5瓣 蒜頭
- 3湯匙 食用油（炒菜用）
- 1湯匙 食用油（脆蒜用）
- 2湯匙 生抽
- 1茶匙 麻油
- 1茶匙 糖
- 50毫升 清水
營養 (每份)287kcal
- 蛋白質16.2g
- 碳水11.5g
- 脂肪19.8g
纖維 2.8 g鈉 1342 mg
02步驟
- 蒜頭切薄片備用。中火熱油，小心炸蒜片至金黃酥脆，約2-3分鐘。用筲箕盛起瀝乾。
- 春菜沖洗並去尾部。豆芽菜沖洗乾淨並瀝乾。
- 用手指或叉仔拆鹹魚柳成幼絲，去除魚骨。
- 中火熱油，下春菜快炒2分鐘至微軟身但仍脆身。
- 加入豆芽菜同鹹魚絲，繼續快炒1分鐘。
- 倒入生抽、糖同清水，炒勻至液體大部份被吸收，再煮1分鐘。
- 淋上麻油炒勻，上碟並灑上脆蒜片。
03相關食譜
