Nilagang Brisket ng Baka na may Kamatis at Patatas

Name: Nilagang Brisket ng Baka na may Kamatis at Patatas
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 700g brisket ng baka, hiniwa sa 2-pulgadang chunks; 2 tbsp mantika; 1 malaking sibuyas, tinadtad; 4 butil ng bawang, tinadtad; 1 pulgadang luya, hiniwa; 3 katamtamang kamatis, tinadtad nang magaspang; 2 malalaking patatas, binalatan at hiniwa sa 1.5-pulgadang chunks; Sarsa pang-Nilaga:; 2 tbsp dark soy sauce; 2 tbsp light soy sauce; 1 tbsp oyster sauce; 1 tbsp Shaoxing wine; 1 tbsp asukal; 0.5 tsp puting paminta; 500ml beef stock o tubig; Opsyonal: 1-2 star anise, 1 bay leaf

Masarap at malalim ang lasa, ang klasikong Cantonese braised beef brisket na ito ay dahan-dahang niluluto kasama ang malambot na patatas at matamis na kamatis, na lumilikha ng isang masarap at nakapagpapagaling na nilaga.

150 minuto
4 katao
Level 3
Hong Kong
Baka

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Braised Beef Brisket with Tomatoes and Potatoes

01Mga Sangkap

700g brisket ng baka, hiniwa sa 2-pulgadang chunks
2 tbsp mantika
1 malaking sibuyas, tinadtad
4 butil ng bawang, tinadtad
1 pulgadang luya, hiniwa
3 katamtamang kamatis, tinadtad nang magaspang
2 malalaking patatas, binalatan at hiniwa sa 1.5-pulgadang chunks
Sarsa pang-Nilaga:
2 tbsp dark soy sauce
2 tbsp light soy sauce
1 tbsp oyster sauce
1 tbsp Shaoxing wine
1 tbsp asukal
0.5 tsp puting paminta
500ml beef stock o tubig
Opsyonal: 1-2 star anise, 1 bay leaf

Nutrisyon (bawat serving)485kcal

Protina38.5g
Carbs28.2g
Taba18.6g

Fiber 3.2 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

I-blanch ang brisket ng baka: Sa isang malaking palayok, pakuluan ang tubig. Idagdag ang brisket ng baka at i-blanch ng 10 minuto upang alisin ang mga dumi. Alisin ang anumang bula. Patuyuin at hugasan ang baka sa ilalim ng malamig na tubig. Itabi.
Gisahin ang mga aromatics: Painitin ang 2 kutsarang mantika sa isang malaking kaldero o Dutch oven sa medium heat. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at igisa hanggang sa lumambot, mga 3-4 minuto. Idagdag ang tinadtad na bawang at hiniwang luya, igisa ng isa pang 1 minuto hanggang sa bumango.
Pagsamahin at nilagayin: Idagdag ang blanched na brisket ng baka, tinadtad na kamatis, at lahat ng sangkap ng sarsa pang-nilaga (dark soy sauce, light soy sauce, oyster sauce, Shaoxing wine, asukal, puting paminta, beef stock/tubig, opsyonal na star anise/bay leaf) sa kaldero. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan ng 1.5 oras, o hanggang sa malambot na malambot ang baka.
Idagdag ang patatas at tapusin: Idagdag ang mga hiwa ng patatas sa kaldero. Ipagpatuloy ang pagpapakulo, nakatakip, ng isa pang 20-30 minuto, o hanggang sa lumambot ang patatas. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan. Ihain nang mainit.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang