Satay na may Peanut Sauce
Ang satay ay isang popular na ulam sa Timog Silangang Asya na gawa sa inihandang, inihaw na karne na tinuhog, at karaniwang inihahain kasama ng mayaman at maanghang na peanut sauce. Nagtatampok ang recipe na ito ng satay ng manok at baka, na pinatamis sa mga mabangong pampalasa at iniihaw nang perpekto. Ang kasamang peanut sauce ay gawa sa inihaw na mani, sili, at halaman, na nag-aalok ng masarap na balanse ng tamis, alat, at anghang.
01Mga Sangkap
- 500g boneless, skinless chicken thighs, hiniwa sa 1-inch na piraso
- 500g beef sirloin, hiniwa sa 1-inch na piraso
- 80g shallots, binalatan at tinadtad nang bahagya
- 3 tangkay ng tanglad, puting bahagi lang, tinadtad nang bahagya
- 20g luya, binalatan at tinadtad nang bahagya
- 1 tsp turmeric powder
- 1 tbsp coriander powder
- 1 tbsp cumin powder
- 1 tsp fennel powder
- 2 tbsp asukal
- 1 tsp asin
- 3 tbsp mantika (para sa marinade)
- 30-40 kahoy na tuhog, ibinabad sa tubig nang hindi bababa sa 30 minuto
- 200g inihaw na mani (walang asin), tinadtad nang bahagya
- 50g shallots, binalatan at tinadtad nang bahagya (para sa sauce)
- 3 butil ng bawang, binalatan
- 2-3 pulang sili (o ayon sa panlasa), inalisan ng buto at tinadtad nang bahagya
- 1 tangkay ng tanglad, puting bahagi lang, tinadtad nang bahagya (para sa sauce)
- 10g luya, binalatan at tinadtad nang bahagya (para sa sauce)
- 2 tbsp tamarind paste, hinaluan ng 2 tbsp mainit na tubig (salain ang pulp)
- 3 tbsp palm sugar (gula melaka), ginadgad
- 1/2 tsp asin (para sa sauce)
- 3 tbsp mantika (para sa sauce)
- 200ml tubig (para sa sauce)
Nutrisyon (bawat serving)785kcal
- Protina58.2g
- Carbs28.5g
- Taba48.3g
Fiber 4.2 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang pampalasa para sa satay: Sa isang food processor, pagsamahin ang mga sibuyas, tanglad, luya, turmeric powder, coriander powder, cumin powder, fennel powder, asukal, asin, at mantika (para sa marinade). I-blend hanggang maging makinis na paste.
- I-marinate ang karne: Sa magkahiwalay na mangkok, ilagay ang mga piraso ng manok at baka. Hatiin nang pantay ang paste ng marinade sa kanila, siguraduhing bawat piraso ay nababalutan nang husto. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras, o mas mainam ay magdamag.
- Tuhugin ang karne: Ipataw ang mga marinated na piraso ng manok at baka sa mga pre-soaked na kahoy na tuhog. Layunin ang 3-4 na piraso bawat tuhog, salitan ang mga uri ng karne kung gusto.
- Ihanda ang paste ng satay sauce: Sa isang food processor, pagsamahin ang inihaw na mani, sibuyas (para sa sauce), bawang, pulang sili, tanglad (para sa sauce), at luya (para sa sauce). I-blend hanggang maging magaspang na paste, magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan.
- Lutuin ang satay sauce: Painitin ang mantika (para sa sauce) sa kawali sa katamtamang init. Idagdag ang satay sauce paste at igisa sa loob ng 5-7 minuto hanggang bumango. Idagdag ang pinatuyong tamarind paste, palm sugar, asin (para sa sauce), at tubig. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at lutuin ng 10-15 minuto, halo-haluin paminsan-minsan, hanggang lumapot ang sarsa at bahagyang maghiwalay ang mantika. Ayusin ang panlasa.
- Ihawin ang satay: Painitin ang grill o grill pan sa katamtamang init. Ihawin ang mga tuhog ng chicken at beef satay sa loob ng 3-5 minuto bawat panig, o hanggang maluto at bahagyang masunog. Pahiran ng kaunting karagdagang mantika o tirang marinade habang nag-iihaw para manatiling basa.
- Ihian: Ayusin ang inihaw na satay sa isang plato at ihain kaagad kasama ang mainit na peanut sauce. Opsyonal, palamutihan ng hiwang pipino at pulang sibuyas.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.