Black Pepper Beef with Udon Noodles
Isang Hong Kong-style na putahe ng noodles na may malambot na beef strips na balot sa mayamang black pepper sauce na inihain sa medyas na udon noodles. Ang putahe ay pinagsasama ang umami-packed na beef sa makabuluhang peppery heat at malambot, nakakasayang texture ng makapal na Japanese udon noodles, na lumilikha ng satisfying at warming na pagkain.
Nasa English pa ang pangalan ng recipe na ito.
01Mga Sangkap
- 300g beef sirloin, napakaipit na piraso
- 400g fresh udon noodles
- 1 tbsp black peppercorns, karaniwang pinondo
- 3 cloves bawang, minced
- 2 slices luya, julienned
- 0.5 medium sibuyas, sliced
- 1 medium red bell pepper, sliced into strips
- 3 stalks spring onion, cut into 3cm lengths
- 3 tbsp soy sauce
- 1 tbsp oyster sauce
- 1 tbsp dark soy sauce
- 0.5 tbsp asukal
- 150ml beef stock
- 2 tbsp vegetable oil
- 1 tbsp cornstarch
- 2 tbsp tubig
- 1 tsp sesame oil
- 1 tbsp white sesame seeds
Nutrisyon (bawat serving)720kcal
- Protina38.5g
- Carbs72g
- Taba25.5g
Fiber 3.5 gSodium 1285 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-toast ang black peppercorns sa dry pan sa medium heat para sa 1 minuto, pagkatapos ay karaniwang pinondo gamit ang side ng cuchillo. Itakda sa isang lugar.
- Pagsamahin ang soy sauce, oyster sauce, dark soy sauce, asukal, at beef stock sa isang mangkok. Itakda as sauce base.
- Pagsamahin ang cornstarch sa tubig upang lumikha ng slurry. Itakda sa isang lugar.
- Magkukulong ng tubig sa malaking palayok. Idagdag ang udon noodles at lutuin ayon sa package directions, tungkol sa 2-3 minuto. I-drain at itakda sa isang lugar.
- Painitin ang vegetable oil sa wok o malaking frying pan sa mataas na apoy. Kapag mainit na, idagdag ang beef slices at stir-fry para sa 2-3 minuto hanggang brown. Alisin ang beef at itakda sa isang lugar.
- Sa parehong wok, idagdag ang bawang at luya, stir-fry para sa 30 segundo hanggang maamoy.
- Idagdag ang sibuyas at bell pepper slices, stir-fry para sa 2 minuto hanggang slightly softened.
- Ibuhos ang sauce base at magdala sa simmer. Idagdag ang pinondong black pepper at magstir nang mabuti.
- Ibalik ang beef sa wok at stir upang malubog sa sauce. Sim-simmer para sa 1 minuto.
- Idagdag ang cornstarch slurry nang maingat habang gumagalaw hanggang ang sauce ay makapal, tungkol sa 30 segundo.
- Hatiin ang nakulong na udon noodles sa pagitan ng dalawang bowls. Ibuhos ang black pepper beef at sauce sa ibabaw ng noodles.
- I-drizzle ang sesame oil sa bawat bowl, pagkatapos ay i-sprinkle ang spring onion at white sesame seeds bilang garnish. Ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.