Daging Sapi Lada Hitam dengan Mie Udon
Hidangan mie gaya Hong Kong yang menampilkan potongan daging sapi empuk yang dilapisi dengan saus lada hitam yang kaya, disajikan di atas mie udon yang kenyal. Hidangan ini menggabungkan daging sapi yang kaya umami dengan panas lada yang khas dan tekstur halus yang memuaskan dari mie udon Jepang yang tebal, menciptakan hidangan yang memuaskan dan menghangatkan.
01Bahan
- 300g daging sapi sirloin, iris tipis
- 400g mie udon segar
- 1 tbsp biji lada hitam, diremukkan kasar
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 iris jahe, dipotong julienne
- 0.5 bawang bombay sedang, iris
- 1 paprika merah sedang, iris memanjang
- 3 tangkai bawang prei, potong 3cm
- 3 tbsp kecap asin
- 1 tbsp saus tiram
- 1 tbsp kecap asin gelap
- 0.5 tbsp gula
- 150ml kaldu daging sapi
- 2 tbsp minyak sayur
- 1 tbsp tepung jagung
- 2 tbsp air
- 1 tsp minyak wijen
- 1 tbsp biji wijen putih
Nutrisi (per porsi)720kkal
- Protein38,5g
- Karbohidrat72g
- Lemak25,5g
Serat 3,5 gNatrium 1.285 mg
02Cara Memasak
- Panggang biji lada hitam di wajan kering dengan api sedang selama 1 menit, kemudian remukkan kasar dengan punggung pisau. Sisihkan.
- Campurkan kecap asin, saus tiram, kecap asin gelap, gula, dan kaldu daging sapi dalam mangkuk. Sisihkan sebagai dasar saus.
- Campurkan tepung jagung dengan air untuk membuat slurry. Sisihkan.
- Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mie udon dan masak sesuai petunjuk kemasan, sekitar 2-3 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak sayur di wajan atau penggorengan besar dengan api tinggi. Saat panas, tambahkan potongan daging sapi dan tumis selama 2-3 menit hingga kecokelatan. Keluarkan daging dan sisihkan.
- Di wajan yang sama, tambahkan bawang putih dan jahe, tumis selama 30 detik hingga harum.
- Tambahkan iris bawang bombay dan paprika, tumis selama 2 menit hingga sedikit empuk.
- Tuangkan dasar saus dan biarkan mendidih. Tambahkan lada hitam yang sudah diremukkan dan aduk rata.
- Kembalikan daging ke wajan dan aduk hingga tertutup saus. Simmer selama 1 menit.
- Tambahkan slurry tepung jagung perlahan sambil mengaduk hingga saus mengental, sekitar 30 detik.
- Bagi mie udon yang sudah dimasak ke dalam dua mangkuk. Tuangkan daging sapi lada hitam dan saus di atas mie.
- Teteskan minyak wijen di setiap mangkuk, kemudian taburkan bawang prei dan biji wijen putih sebagai hiasan. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.