Piniritong Tinapay na Labanos na Inasnan
Isang klasik na ulam ng dim sum ng Cantonese, ang piniritong tinapay na labanos na inasnan ay isang masarap at mabangong pagkain. Ginawa ito mula sa ginadgad na labanos, harina ng bigas, at mabangong sangkap tulad ng pinatuyong hipon, kabute ng shiitake, at inasnan na labanos, pagkatapos ay pinasingaw hanggang lumapot at pinirito hanggang maging ginintuang kayumanggi.
01Mga Sangkap
- 1 kg Labanos, binalatan at ginadgad
- 200g Harina ng Bigas
- 50g Gawgaw ng Trigo
- 800ml Tubig
- 100g Inasnan na Labanos (Chai Po), banlawan at tadtarin nang pino
- 30g Pinatuyong Hipon, ibabad, patuyuin, at tadtarin nang pino
- 5-6 Pinatuyong Kabute ng Shiitake, ibabad, tanggalin ang tangkay, at tadtarin nang pino
- 3 butil Bawang, dinurog
- 2 Sibuyas, tadtarin nang pino
- 2 kutsara Mantika
- 1 kutsarita Asin
- 0.5 kutsarita Pulbos ng Puting Paminta
- 1 kutsarita Asukal
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina8.2g
- Carbs38.5g
- Taba9.1g
Fiber 2.8 gSodium 1240 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang Pinatuyong Hipon at Pinatuyong Kabute ng Shiitake sa maligamgam na tubig hanggang lumambot. Patuyuin at tadtarin nang pino ang dalawa. Banlawan nang husto ang Inasnan na Labanos at tadtarin nang pino.
- Balatan at gadgarin ang Labanos. Durugin ang Bawang at tadtarin nang pino ang Sibuyas.
- Painitin ang isang malaking kaldero sa katamtamang init. Idagdag ang ginadgad na Labanos at Asin. Luto hanggang lumambot ang labanos at lumabas ang tubig nito, mga 10-15 minuto. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang Harina ng Bigas, Gawgaw ng Trigo, at Tubig. Haluin hanggang maging makinis at walang buo-buo.
- Painitin ang Mantika sa kawali o malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang dinurog na Bawang at Sibuyas, at igisa hanggang bumango. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na Inasnan na Labanos, Pinatuyong Hipon, at Pinatuyong Kabute ng Shiitake. Igisa ng 3-5 minuto hanggang bumango at bahagyang maging malutong.
- Idagdag ang nilutong Labanos sa iginisang aromatics. Haluin nang mabuti. Unti-unting ibuhos ang batter ng Harina ng Bigas at Gawgaw ng Trigo, patuloy na haluin hanggang bahagyang lumapot ang pinaghalong. Timplahan ng Asin, Pulbos ng Puting Paminta, at Asukal. Haluin nang mabuti upang maghalo nang pantay-pantay ang lahat.
- Pahiran ng kaunting Mantika ang isang heatproof steaming pan (mga 20x20 cm). Ibuhos ang pinaghalong sa pan, patagin ang ibabaw. Pasangawin sa mataas na init sa loob ng 60 minuto, o hanggang sa lumabas na malinis ang skewer na ipinasok sa gitna.
- Alisin ang pinasingaw na tinapay mula sa steamer at hayaan itong lumamig nang ganap sa temperatura ng silid bago hiwain sa nais na hugis. Painitin ang kaunting Mantika sa kawali sa katamtamang init. Prituhin ang mga hiwa ng tinapay na labanos hanggang maging ginintuang kayumanggi at malutong sa magkabilang panig. Ihain nang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.