Bamboo Shoot Chicken Clay Pot Rice
Isang klasikong Cantonese na one-pot dish na may mabango na jasmine rice na niluto kasama ang malambot na piraso ng manok, sariwang bamboo shoots, at masarap na toppings sa tradisyonal na clay pot. Ang bigas ay nabubuo ng pinakahangad na crispy golden crust sa ilalim habang nananatiling fluffy sa itaas. Ang mga sangkap ay nagbibigay ng mayamang, aromatikong lasa sa bigas.
01Mga Sangkap
- 300g manok na paha, nipisang piraso
- 200g sariwang bamboo shoots, hiwa
- 250g jasmine rice
- 50g Lasa ng Tsinelas, hiwa
- 400ml chicken stock
- 2 tbsp soy sauce
- 1 tbsp oyster sauce
- 1 tsp sesame oil
- 2 cloves bawang, minced
- 1 tbsp luyya, minced
- 2 scallions, putol na 2cm pieces
- 1 tbsp vegetable oil
- 1 pinch white pepper
Nutrisyon (bawat serving)612kcal
- Protina38.5g
- Carbs62g
- Taba18.5g
Fiber 1.8 gSodium 1038 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hugasan ang jasmine rice sa malamig na tubig hanggang sa malinaw ang tubig. Patayin nang mabuti.
- Painitin ang vegetable oil sa clay pot sa medium heat. Idagdag ang bawang at luyya, stir-fry hanggang sa mabango.
- Idagdag ang nipisang manok na paha sa clay pot, stir-fry hanggang sa ma-seal ang ibabaw at bahaghari kayumanggi.
- Idagdag ang hiwaing Lasa ng Tsinelas at bamboo shoots, stir-fry ng isa pang minuto upang pinagsama ang mga lasa.
- Idagdag ang hugasang bigas sa clay pot, gently stir upang mabalot ng langis sa loob ng tungkol sa isang minuto.
- Ibigay ang chicken stock, soy sauce, at oyster sauce. Pagsamahin nang mabuti.
- Dalhin sa simula ng kulo sa medium-high heat, pagkatapos ay bawasan sa low heat. Takpan ng clay pot lid.
- Magluto ng takpan sa loob ng 18-20 minuto hanggang sa malambot ang bigas at naubos ang likido. Huwag magstir sa panahon ng pagluluto.
- Taasan ang init sa medium-high para sa huling 2-3 minuto upang lumikha ng crispy rice crust sa ilalim. Dapat marinig ang banting crackling sound.
- Tanggalin mula sa init. Buhos ng sesame oil at pagsisipan ng white pepper. Palambutin ng scallions.
- Ihain kaagad sa clay pot habang mainit pa rin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.