01食材
- 300克 雞腿肉，切粒
- 200克 新鮮筍子，切片
- 250克 茉莉米
- 50克 臘腸，切片
- 400毫升 雞湯
- 2湯匙 豉油
- 1湯匙 蠔油
- 1茶匙 麻油
- 2瓣 蒜頭，切末
- 1湯匙 薑，切末
- 2根 蔥，切成2厘米段
- 1湯匙 植物油
- 1小撮 白胡椒粉
營養 (每份)612kcal
- 蛋白質38.5g
- 碳水62g
- 脂肪18.5g
纖維 1.8 g鈉 1038 mg
02步驟
- 洗淨茉莉米，用凍水沖至清水，瀝乾。
- 用植物油喺瓦煲中火燒熱，加入蒜頭同薑爆香。
- 加入雞腿肉粒，炒至表面封住同金黃色。
- 加入臘腸同筍子，炒多一分鐘令味道融合。
- 加入洗淨嘅米，輕輕攪拌一分鐘令米粒均勻沾油。
- 倒入雞湯、豉油同蠔油，攪勻。
- 用中火煲滾，然後轉細火蓋好瓦煲蓋。
- 悶煮18至20分鐘至米飯軟身同液體被吸收。煮嘅時候唔好攪。
- 最後2至3分鐘轉中火，令底部生成脆身嘅鑊氣。聽到細細嘅劈啪聲就係好。
- 熄火，淋上麻油同撒白胡椒粉，用蔥段做裝飾。
- 立刻用瓦煲盛起趁滾熱食。
03相關食譜
