Nilagang Matigas na Tofu na may Broccoli at Black Fungus sa Ginger Soy Sauce

Name: Nilagang Matigas na Tofu na may Broccoli at Black Fungus sa Ginger Soy Sauce
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Hong Kong
Ingredients: 500g Matigas na Tofu, hiniwa sa 2cm cubes; 300g Broccoli, hiniwa sa florets; 10g Pinatuyong Black Fungus, ibinabad at tinabas; 30g Sariwang Luya, hiniwa nang manipis; 3 butil ng Bawang, tinadtad; 3 kutsara ng Vegetable Oil; 3 kutsara ng Light Soy Sauce; 1 kutsarita ng Dark Soy Sauce; 2 kutsara ng Vegetarian Oyster Sauce; 1 kutsarita ng Asukal; 0.25 kutsarita ng White Pepper; 150ml Tubig o Vegetable Broth; 1 kutsara ng Cornstarch na hinalo sa 2 kutsara ng tubig (para sa slurry); 1 kutsarita ng Sesame Oil; 2 tangkay ng Green onions, tinadtad

Isang masustansya at masarap na putaheng vegetarian ng Cantonese na nagtatampok ng pritong matigas na tofu na nilaga kasama ng malambot na florets ng broccoli at chewy black fungus, lahat ay binalutan ng masarap na ginger-infused soy sauce. Perpektong ihain kasama ng kanin.

25 minuto
2 katao
Level 2
Hong Kong
Gulay
Vegetarian

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Braised Firm Tofu with Broccoli and Black Fungus in Ginger Soy Sauce

01Mga Sangkap

500g Matigas na Tofu, hiniwa sa 2cm cubes
300g Broccoli, hiniwa sa florets
10g Pinatuyong Black Fungus, ibinabad at tinabas
30g Sariwang Luya, hiniwa nang manipis
3 butil ng Bawang, tinadtad
3 kutsara ng Vegetable Oil
3 kutsara ng Light Soy Sauce
1 kutsarita ng Dark Soy Sauce
2 kutsara ng Vegetarian Oyster Sauce
1 kutsarita ng Asukal
0.25 kutsarita ng White Pepper
150ml Tubig o Vegetable Broth
1 kutsara ng Cornstarch na hinalo sa 2 kutsara ng tubig (para sa slurry)
1 kutsarita ng Sesame Oil
2 tangkay ng Green onions, tinadtad

Nutrisyon (bawat serving)285kcal

Protina18.5g
Carbs16.2g
Taba16.8g

Fiber 3.2 gSodium 1205 mg

02Paraan ng Pagluluto

Piga ang matigas na tofu para maalis ang labis na tubig. Painitin ang vegetable oil sa wok sa medium-high heat. Iprito ang mga cube ng tofu hanggang maging golden brown at malutong sa lahat ng panig. Alisin at itabi.
Idagdag ang hiwa ng luya at tinadtad na bawang sa parehong wok. Igisa hanggang bumango.
Idagdag ang florets ng broccoli at ibinabad na black fungus sa wok. Igisa ng 2-3 minuto.
Ibalik ang pritong tofu sa wok.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang light soy sauce, dark soy sauce, vegetarian oyster sauce, asukal, white pepper, at tubig o vegetable broth upang gawin ang braising sauce. Ibuhos ang sarsa sa mga sangkap sa wok.
Pakuluin ang sarsa, pagkatapos ay takpan at nilagang ng 5-7 minuto hanggang ang broccoli ay maging malambot-lutong at ang mga lasa ay naghalo na.
Haluin ang cornstarch slurry para lumapot ang sarsa ayon sa nais mong lapot.
Wisikan ng sesame oil.
Palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas bago ihain.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang