01食材
- 500克 硬豆腐，切成2厘米方塊
- 300克 西蘭花，切成小花
- 10克 乾木耳，泡發並修剪
- 30克 薑，切薄片
- 3瓣 蒜，切碎
- 3湯匙 植物油
- 3湯匙 生抽
- 1茶匙 老抽
- 2湯匙 素蠔油
- 1茶匙 糖
- 0.25茶匙 白胡椒粉
- 150毫升 水或蔬菜高湯
- 1湯匙 生粉與2湯匙水混合（勾芡用）
- 1茶匙 麻油
- 2棵 蔥，切段
營養 (每份)285kcal
- 蛋白質18.5g
- 碳水16.2g
- 脂肪16.8g
纖維 3.2 g鈉 1205 mg
02步驟
- 將硬豆腐壓出多餘水分。在鑊中以中高火加熱植物油。將豆腐塊煎至金黃酥脆。取出備用。
- 在同一個鑊中加入薑片和蒜蓉。炒香。
- 將西蘭花小花和泡發好的木耳加入鑊中。翻炒2-3分鐘。
- 將煎好的豆腐放回鑊中。
- 在一個小碗中，將生抽、老抽、素蠔油、糖、白胡椒粉和水或蔬菜高湯混合製成燴汁。將燴汁淋在鑊中的食材上。
- 將醬汁煮沸，然後蓋上鍋蓋燜煮5-7分鐘，直到西蘭花變軟脆，味道融合。
- 拌入生粉水勾芡，使醬汁達到您喜歡的濃稠度。
- 淋上麻油。
- 上菜前撒上蔥花。
03相關食譜
