Tahu Padat Rebus dengan Brokoli dan Jamur Hitam dalam Saus Jahe Kecap
Hidangan vegetarian Kanton yang sehat dan lezat, menampilkan tahu padat goreng wajan yang direbus dengan kuntum brokoli empuk dan jamur hitam kenyal, semuanya berbalut saus kecap jahe yang gurih. Sangat cocok disajikan dengan nasi putih.
01Bahan
- 500g Tahu Padat, potong dadu 2cm
- 300g Brokoli, potong kuntum
- 10g Jamur Hitam Kering, rendam dan bersihkan
- 30g Jahe Segar, iris tipis
- 3 siung Bawang Putih, cincang
- 3 sendok makan Minyak Sayur
- 3 sendok makan Kecap Asin
- 1 sendok teh Kecap Manis
- 2 sendok makan Saus Tiram Vegetarian
- 1 sendok teh Gula
- 0.25 sendok teh Lada Putih
- 150ml Air atau Kaldu Sayur
- 1 sendok makan Tepung Maizena campur dengan 2 sendok makan air (untuk pengental)
- 1 sendok teh Minyak Wijen
- 2 batang Daun Bawang, cincang
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat16,2g
- Lemak16,8g
Serat 3,2 gNatrium 1.205 mg
02Cara Memasak
- Tekan tahu padat untuk mengeluarkan kelebihan air. Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Goreng tahu dadu hingga berwarna keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
- Tambahkan irisan jahe dan bawang putih cincang ke wajan yang sama. Tumis hingga harum.
- Tambahkan kuntum brokoli dan jamur hitam yang sudah direndam ke dalam wajan. Tumis selama 2-3 menit.
- Kembalikan tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, kecap manis, saus tiram vegetarian, gula, lada putih, dan air atau kaldu sayur untuk membuat saus rebusan. Tuangkan saus di atas bahan-bahan dalam wajan.
- Didihkan saus, lalu tutup dan rebus selama 5-7 menit hingga brokoli empuk renyah dan rasanya menyatu.
- Adukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga konsistensi yang diinginkan.
- Siramkan minyak wijen.
- Hias dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.