Bola-bola Malagkit na Itim na Linga sa Sirup ng Luya na may Osmanthus
Malagkit na bola-bola na may palaman na masarap na itim na linga, inihain sa mainit at mabangong sirup ng luya na may halong bulaklak ng osmanthus. Isang nakakapagpagaan at mabangong panghimagas.
01Mga Sangkap
- 50g inihaw na buto ng itim na linga
- 30g granulated sugar (para sa palaman)
- 20g mantika o langis ng gulay (para sa palaman)
- 1 kutsara tubig (para sa palaman)
- 150g harina ng malagkit na bigas
- 130ml maligamgam na tubig (para sa masa)
- 80g sariwang luya
- 60g rock sugar
- 1 kutsarita pinatuyong bulaklak ng osmanthus
- 700ml tubig (para sa sirup)
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina4.2g
- Carbs38.5g
- Taba12.8g
Fiber 2.1 gSodium 8 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Giling ang inihaw na buto ng itim na linga at granulated sugar hanggang maging pulbos. Idagdag ang mantika o langis ng gulay at tubig, pagkatapos ay haluing mabuti upang makabuo ng makapal na paste. Palamigin sa loob ng 30 minuto hanggang lumapot.
- Hatiin ang pinalamig na black sesame paste sa maliliit at magkakaparehong bahagi at igulong ito upang maging maliliit na bola-bola.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina ng malagkit na bigas sa maligamgam na tubig. Masahin hanggang makabuo ng makinis at malambot na masa.
- Kumuha ng maliit na bahagi ng masa ng malagkit na bigas, patagin ito upang maging bilog. Ilagay ang isang bola-bola ng itim na linga sa gitna, pagkatapos ay maingat na isara at igulong upang maging makinis na dumpling. Ulitin para sa lahat ng palaman.
- Pakuluin ang isang kaldero ng tubig. Dahan-dahang ihulog ang mga dumpling sa kumukulong tubig. Lutuin hanggang sa lumutang ang mga ito sa ibabaw at bahagyang lumaki, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 2-3 minuto pa. Alisin at itabi.
- Balatan at hiwain ang sariwang luya. Sa isang hiwalay na kaldero, pagsamahin ang hiniwang luya, rock sugar, at tubig. Pakuluin, pagkatapos ay pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10-15 minuto hanggang matunaw ang asukal at maghalo ang lasa ng luya.
- Haluin ang pinatuyong bulaklak ng osmanthus sa sirup ng luya.
- Ilagay ang nilutong malagkit na bola-bola sa mga serving bowl. Ibuhod ang mainit na osmanthus ginger syrup sa ibabaw ng mga ito at ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.