Ronde Wijen Hitam dalam Sirup Jahe Osmanthus
Ronde ketan kenyal berisi pasta wijen hitam yang kaya rasa, disajikan dalam sirup jahe hangat beraroma bunga osmanthus. Hidangan penutup yang menenangkan dan aromatik.
01Bahan
- 50g biji wijen hitam sangrai
- 30g gula pasir (untuk isian)
- 20g lemak babi atau minyak sayur (untuk isian)
- 1 sdm air (untuk isian)
- 150g tepung ketan
- 130ml air hangat (untuk adonan)
- 80g jahe segar
- 60g gula batu
- 1 sdt bunga osmanthus kering
- 700ml air (untuk sirup)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein4,2g
- Karbohidrat38,5g
- Lemak12,8g
Serat 2,1 gNatrium 8 mg
02Cara Memasak
- Haluskan biji wijen hitam sangrai dan gula pasir hingga menjadi bubuk halus. Tambahkan lemak babi atau minyak sayur dan air, lalu aduk rata hingga membentuk pasta kental. Dinginkan selama 30 menit hingga mengeras.
- Bagi pasta wijen hitam yang telah didinginkan menjadi porsi-porsi kecil yang sama dan bulatkan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung ketan dengan air hangat. Uleni hingga terbentuk adonan yang halus dan elastis.
- Ambil sedikit adonan ketan, pipihkan menjadi cakram. Letakkan satu bola wijen hitam di tengah, lalu segel dengan hati-hati dan bulatkan menjadi ronde yang halus. Ulangi untuk semua isian.
- Didihkan sepanci air. Perlahan masukkan ronde ke dalam air mendidih. Masak hingga ronde mengapung ke permukaan dan sedikit mengembang, lalu lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi. Angkat dan sisihkan.
- Kupas dan iris jahe segar. Dalam panci terpisah, campurkan irisan jahe, gula batu, dan air. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan perlahan selama 10-15 menit hingga gula larut dan rasa jahe meresap.
- Aduk bunga osmanthus kering ke dalam sirup jahe.
- Tempatkan ronde ketan yang sudah matang ke dalam mangkuk saji. Siram dengan sirup jahe osmanthus panas di atasnya dan sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.