Nagpapainit na Claypot ng Baboy sa Leeg
Isang klasik na lutuing Cantonese sizzling claypot na nagtatampok ng malambot at malutong na leeg ng baboy, iginisa sa wok kasama ng mabangong luya, sibuyas ng tagsibol, at bawang, pagkatapos ay niluto sa isang malasa na sarsa. Ang claypot ay nagpapanatili ng init, lumilikha ng epekto ng "sizzling" at nagpapalalim ng lasa.
01Mga Sangkap
- Leeg ng Baboy: 500g
- Luya: 1 piraso (mga 50g), hiniwa
- Sibuyas ng Tagsibol: 3 tangkay, pinutol sa haba ng 5cm
- Bawang: 4 butil, dinikdik
- Pinatuyong Shiitake Mushrooms: 5-6 piraso, ibinabad at tinanggalan ng tangkay
- Shaoxing Wine: 2 tbsp
- Dark Soy Sauce: 1 tbsp
- Light Soy Sauce: 2 tbsp
- Oyster Sauce: 1 tbsp
- Asukal: 1 tsp
- Puting Paminta: 1/2 tsp
- Cornstarch: 1 tsp
- Sesame Oil: 1 tsp
- Sabaw ng Manok / Tubig: 150ml
- Mantika: 2 tbsp
Nutrisyon (bawat serving)520kcal
- Protina38.5g
- Carbs8.2g
- Taba37.8g
Fiber 1.2 gSodium 1240 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hiwain ng manipis ang pork jowl. I-marinate sa Shaoxing wine, toyo, asukal, puting paminta, at cornstarch nang hindi bababa sa 15 minuto.
- Maghanda ng mga hiwa ng luya, putol ng sibuyas, at dinurog na bawang. Sa isang maliit na bowl, paghaluin ang natitirang Shaoxing wine, dark soy sauce, toyo, oyster sauce, natitirang asukal, natitirang puting paminta, at chicken broth/tubig upang maging sarsa.
- Painitin ang kawali, lagyan ng mantika. Ilagay ang minarinadong pork jowl, igisa sa mataas na apoy hanggang maging golden brown at malutong, itabi.
- Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kinakailangan. Ilagay ang luya, bawang, at shiitake mushrooms, igisa hanggang bumango.
- Ibalik ang ginisa na pork jowl sa kawali. Ibuhos ang ginawang sarsa. Pag kumulo, hinaan ang apoy, pakuluan nang mahina sa loob ng 5-7 minuto para maghalo ang mga lasa. Sa huli, magdagdag ng sesame oil.
- Samantala, painitin nang husto ang clay pot. Ibuhos ang pinaghalong pork jowl sa pinainit na clay pot. Ilatag ang mga putol ng sibuyas sa ibabaw. Takpan, at agad na ihain sa mesa upang ang ulam ay maglabas ng 'sizzling' sound sa hapag-kainan.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.